Cookies veganas con chocolate

Preparación

1. En primer lugar, pondremos a remojo el lino con el agua caliente hasta que se haya formado una especie de gel viscoso.

2. Precalentamos el horno a 180 grados y forramos la bandeja con papel de horno.

3. En segundo lugar, y después de comprobar que la jarra de nuestra Mycook está perfectamente seca, introducimos el chocolate troceado y programamos 5 segundos en velocidad 6.

4. Añadimos el resto de ingredientes y amasamos 10 segundos en velocidad 5. También salen bien programando la función de amasado durante el mismo tiempo.

5. Nos embadurnamos las manos con un poquito de aceite y vamos formando bolitas pequeñas que aplastaremos ligeramente con las manos.

6. Debemos tener cuidado y no aplastarlas demasiado y sobre todo en no juntar mucho las bolitas puesto que al hornearse se expanden y podemos acabar con todas las galletas unidas.

7. Las horneamos a 180 grados durante 15 minutos como máximo. Los bordes deben aparecer dorados pero el centro tiene que quedar blando: las galletas se endurecen y quedan crujientes una vez que se enfrían.