Cookies veganas con chocolate

Cookies veganas con chocolate

Estas cookies veganas con chocolate son muy fáciles de hacer, y siempre quedan bien. Son muy fáciles de moldear, de modo que son perfectas para preparar con niños.

Cookies veganas con chocolate
Como sucede con las cookies de toda la vida, esta es una receta que (casi) siempre sale bien. Solamente hay que tener cuidado con una cosa: nunca esperes a que estén crujientes para sacarlas del horno. Hay que sacarlas cuando aún estén blanditas. De lo contrario, obtendrás galletas duras como auténticas piedras.
Autor:
Cocina: Vegetariana
Tipo de receta: Postre
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 cucharada de lino molido (yo lo compro entero y lo muelo en la Mycook a velocidad 10 hasta que está completamente pulverizado. Para conservarlo bien, hay que guardarlo bien tapado y mejor en la nevera)
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 200 gramos de chocolate negro (yo siempre uso con un 72% de cacao)
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 taza de panela o azúcar moreno
  • 3 cucharadas de margarina (preferiblemente no hidrogenada)
  • 3 tazas de harina
  • medio sobre de levadura química (tipo Royal, también llamada levadura de repostería o polvos de hornear)
Preparación
  1. En primer lugar, pondremos a remojo el lino con el agua caliente hasta que se haya formado una especie de gel viscoso.
  2. Precalentamos el horno a 180 grados y forramos la bandeja con papel de horno.
  3. En segundo lugar, y después de comprobar que la jarra de nuestra Mycook está perfectamente seca, introducimos el chocolate troceado y programamos 5 segundos en velocidad 6.
  4. Añadimos el resto de ingredientes y amasamos 10 segundos en velocidad 5. También salen bien programando la función de amasado durante el mismo tiempo.
  5. Nos embadurnamos las manos con un poquito de aceite y vamos formando bolitas pequeñas que aplastaremos ligeramente con las manos.
  6. Debemos tener cuidado y no aplastarlas demasiado y sobre todo en no juntar mucho las bolitas puesto que al hornearse se expanden y podemos acabar con todas las galletas unidas.
  7. Las horneamos a 180 grados durante 15 minutos como máximo. Los bordes deben aparecer dorados pero el centro tiene que quedar blando: las galletas se endurecen y quedan crujientes una vez que se enfrían.

 

 

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Claudia R. Molina

Tengo 37 años y soy de Marbella, aunque he vivido en Sitges, Granada y ahora en Torremolinos. Hace casi una década que disfruto de la ayuda de... Ver perfil ›

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