Coulant de chocolate negro y blanco

Este coulant de chocolate negro y blanco va a ser mi postre de Nochevieja. Ya quedan poquitas horas para acabar el año y seguro que la mayoría ya tenéis el menú preparado. Pero por si hay algún indeciso que aún no sabe que va a hacer de postre, esta es una buena opción. Es una receta muy fácil y rápida de preparar con Mycook, preparáis y conserváis en la nevera hasta el momento de hornear y servir.

Además este es un postre perfecto para preparar con toda la antelación que queráis ya que se puede conservar congelado y cuando queráis degustarlo solo necesitará unos minutos de horno mientras acabáis con la comida.

Coulant de chocolate negro y blanco
Este delicioso postre hará las delicias de aquellos a los que les guste el chocolate
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 10 unds
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 170 gr. de chocolate fondant para postres
  • 170 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 huevos
  • 3 yemas de huevo
  • 60 gr. de azúcar
  • 50 gr. de harina
  • 1 tableta de chocolate blanco
Preparación
  1. Echar el chocolate fondant a trozos en la jarra de la Mycook. Triturar durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.
  2. Añadir la mantequilla y mezclar durante 3 minutos, temperatura 80ºC, velocidad 2.
  3. Agregar los huevos, las yemas y el azúcar. Programar 30 segundos a velocidad 3.
  4. Por último incorporar la harina y mezclar 15 segundos a velocidad 3.
  5. Engrasar y enharinar los moldes donde vayáis a colocar la mezcla. Yo suelo utilizar moldes para flan de aluminio de un solo uso. Los podéis encontrar en cualquier supermercado.
  6. Rellenar los moldes ⅔ partes con la mezcla que hemos preparado.
  7. Hundir en el centro 1 o 2 onzas de chocolate blanco en función del tamaño que tengan.
  8. Si los váis a consumir de inmediato precalentar el horno a 240ºC y hornear durante 7 minutos.
  9. En este punto también podéis congelarlos sin hornear. En el momento que queráis consumirlos, deberéis hornearlos a 180ºC durante 12-14 minutos (en función el horno y del molde).
Notas
El coulant debe quedar cuajado por fuera (como si fuera una magdalena) y líquido por dentro, para que al abrirlo con la cuchara salga el chocolate fundido.
Si lo hacéis demasiado quedará todo cuajado y aunque de gusto estará bueno, perderá parte de la gracia que tiene este postre. Por eso es importante controlar los tiempos y temperaturas en vuestro horno para que os quede perfecto.
A la hora de servirlo a mi me gusta acompañarlo de nata montada o mejor aún, una bola de helado que crea un contraste frío-caliente que me encanta.

 


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