Hoy os traigo un plato lleno de olores a especias y sabores intensos: Cous cous de pollo y verduras.
He viajado en varias ocasiones a Marruecos, y una de las cosas que más me ha encantado son sus platos, su recetario lleno de especias y sabores. Me encantan sus zocos y los olores entremezclándose, y su comida
Desde entonces, preparo en casa diversas recetas marroquís , como la que os hoy traigo: un plato contundente, y fácil de elaborar con Mycook. ¿ Te apetece probarla?
Cous cous de pollo y verduras
Deliciosa receta de cous cous marroquí elaborada con Mycook: un plato lleno de olores y sabores.
Autor: Marta Fernández
Cocina: Marroquí
Tipo de receta: Carnes
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 1 Pimiento rojo
- 1 Calabacín
- 300 gr de Cebolla
- 1 Zanahoria
- 2 Tomates
- 200 g de garbanzos
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de Ras El Hanout
- 2 ramas de canela
- 1 cucharadita de comino
- 4 muslos de pollo troceados
- Sal
- Pimienta
- 60 gram Aceite de oliva virgen
- 100 gram. de dátiles en trozos
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de cilantro
- 100 gramos de garbanzos cocidos
- Para el cuscús:
- 500 gramos de couscous
- Agua
- Aceite
- Pimienta negra
- Cominos molidos
- Sal
- Aceite de oliva y sal
Preparación
- En primer lugar ponemos el pollo troceado en trozos grandes en un bol. Añade 100 g de cebolla cortada en juliana y reserva.
- A continuación pon en el vaso el comino en polvo, el Ras El Hanout, la pimienta negra, el ajo, el perejil, el cilandro,30 g de aceite y la sal. Programa 15 segundos, velocidad 6.
- Después añade la mezcla sobre el pollo reservado,añade también las ramas de canela y deja que repose 1 hora, removiendo de vez en cuando.
- Seguidamente ponemos en el vaso 30 gramos de cebolla,los ajos, los pimientos y la zanahoria, el calabacin y los tomates y los picamos 5 segundos velocidad 6.
- Ahora pon la paleta mezcladora y echa el aceite a las verduras y programa 6 minutos, 120 grados, velocidad 2.
- A continuación incorpora el caldo de pollo y programa 4 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.
- Igualmente añade el pollo marinado (con la cebolla incluida), los dátiles, y programa 15 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.
- Ahora cuela y retira la verdura y reserva.
- Vuelve a echar al vaso con la paleta mezcladora puesta, el pollo, el caldo,los garbanzos y programa 8 minutos,100 grados, velocidad 2.
- Para el cous cous no precocido:
- En primer lugar cogemos una cuscusera o una olla para cocina al vapor .
- Después lavar el cuscús, dejarlo escurrir, condimentar con un chorrito de aceite, pimienta negra, cominos molidos y sal. Ponerlo en la olla colador a partir del momento en que el vapor empiece a pasar a través de los agujeros.
- De vez en cuando – cada 15 minutos –trasladar el cuscús a una fuente y revolverlo suavemente con un tenedor, mojándolo con agua y aceite y devolverlo de nuevo a la olla colador. Repetir la operación tres veces
Notas
Puedes usar cuscus precocido. En ese caso calienta agua.Echa la misma cantidad de agua y cuscus en un bol, junto con el aceite y las especias. Mueve y airea con un tenedor para que quede suelto.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: 6
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