Name: Cous cous de pollo y verduras
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: marroquí
Ingredients: 4 dientes de ajo; 1 Pimiento rojo; 1 Calabacín; 300 gr de Cebolla; 1 Zanahoria; 2 Tomates; 200 g de garbanzos; 1 cucharadita de pimienta negra; 1 cucharada de Ras El Hanout; 2 ramas de canela; 1 cucharadita de comino; 4 muslos de pollo troceados; Sal; Pimienta; 60 gram Aceite de oliva virgen; 100 gram. de dátiles en trozos; 1 manojo de perejil; 1 manojo de cilantro; 100 gramos de garbanzos cocidos; [b]Para el cuscús:[/b]; 500 gramos de couscous; Agua; Aceite; Pimienta negra; Cominos molidos; Sal; Aceite de oliva y sal

Hoy os traigo un plato lleno de olores a especias y sabores intensos: Cous cous de pollo y verduras.

He viajado en varias ocasiones a Marruecos, y una de las cosas que más me ha encantado son sus platos, su recetario lleno de especias y sabores. Me encantan sus zocos y los olores entremezclándose, y su comida

Desde entonces, preparo en casa diversas recetas marroquís , como la que os hoy traigo: un plato contundente, y fácil de elaborar con Mycook. ¿ Te apetece probarla?

Cous cous de pollo y verduras

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Deliciosa receta de cous cous marroquí elaborada con Mycook: un plato lleno de olores y sabores.

Marta Fernandez

Cocina: marroquí
Tipo de receta: carnes
Raciones: 6

Tiempo de preparación: 30M
Tiempo de cocinado:: 1H 15M
Tiempo total:: 1H 45M

Ingredientes

4 dientes de ajo
1 Pimiento rojo
1 Calabacín
300 gr de Cebolla
1 Zanahoria
2 Tomates
200 g de garbanzos
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de Ras El Hanout
2 ramas de canela
1 cucharadita de comino
4 muslos de pollo troceados
Sal
Pimienta
60 gram Aceite de oliva virgen
100 gram. de dátiles en trozos
1 manojo de perejil
1 manojo de cilantro
100 gramos de garbanzos cocidos
[b]Para el cuscús:[/b]
500 gramos de couscous
Agua
Aceite
Pimienta negra
Cominos molidos
Sal
Aceite de oliva y sal

Preparación

En primer lugar ponemos el pollo troceado en trozos grandes en un bol. Añade 100 g de cebolla cortada en juliana y reserva.
A continuación pon en el vaso el comino en polvo, el Ras El Hanout, la pimienta negra, el ajo, el perejil, el cilandro,30 g de aceite y la sal. Programa 15 segundos, velocidad 6.
Después añade la mezcla sobre el pollo reservado,añade también las ramas de canela y deja que repose 1 hora, removiendo de vez en cuando.
Seguidamente ponemos en el vaso 30 gramos de cebolla,los ajos, los pimientos y la zanahoria, el calabacin y los tomates y los picamos 5 segundos velocidad 6.
Ahora pon la paleta mezcladora y echa el aceite a las verduras y programa 6 minutos, 120 grados, velocidad 2.
A continuación incorpora el caldo de pollo y programa 4 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.
Igualmente añade el pollo marinado (con la cebolla incluida), los dátiles, y programa 15 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.
Ahora cuela y retira la verdura y reserva.
Vuelve a echar al vaso con la paleta mezcladora puesta, el pollo, el caldo,los garbanzos y programa 8 minutos,100 grados, velocidad 2.
Para el cous cous no precocido:
En primer lugar cogemos una cuscusera o una olla para cocina al vapor .
Después lavar el cuscús, dejarlo escurrir, condimentar con un chorrito de aceite, pimienta negra, cominos molidos y sal. Ponerlo en la olla colador a partir del momento en que el vapor empiece a pasar a través de los agujeros.
De vez en cuando – cada 15 minutos –trasladar el cuscús a una fuente y revolverlo suavemente con un tenedor, mojándolo con agua y aceite y devolverlo de nuevo a la olla colador. Repetir la operación tres veces

Notas

Puedes usar cuscus precocido. En ese caso calienta agua.Echa la misma cantidad de agua y cuscus en un bol, junto con el aceite y las especias. Mueve y airea con un tenedor para que quede suelto.