Crema de anacardos

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Por Claudia R. Molina

Esta crema de anacardos se ha convertido en la alternativa perfecta para utilizar cuando me apetece dar un toque cremoso a mis platos, pero no quiero utilizar natas vegetales ni bechamel. Además de ser deliciosa, es muy nutritiva y versátil.

Crema de anacardos

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Para hacer esta crema, si no queremos utilizar anacardos, podemos usar nueces de macadamia. Esta receta queda igual de bien si usamos los frutos secos crudos o fritos. Si utilizamos los frutos secos crudos, es una buena idea dejarlos en remojo unas cuantas horas, desechando luego el agua del remojo.

Crema de anacardos
  • Claudia R. Molina
  • Cocina: vegetariana
  • Tipo de receta: básicas
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 taza de anacardos
  • el zumo de medio limón
  • 3 cucharadas soperas de levadura nutricional
  • 1 chorrito de agua
  • sal (omitir si los anacardos son salados)

Preparación

  1. El procedimiento para esta receta es sencillísimo: vertemos en la jarra de nuestra Mycook todos los ingredientes. Programamos 1 minuto a velocidad 10, sin temperatura.

  2. Pasado 1 minuto, comprobamos que el resultado es cremoso y sedoso, sin grumos. Si no fuese así, seguimos triturando en velocidad 10 hasta obtener un resultado perfecto.

Notas

Esta crema de anacardos puede utilizarse para rellenar quesadillas o crepes, como base de tartaletas o volovanes, para gratinar y también como base para una salsa estilo pesto, añadiendo dos puñados de albahaca, un chorrito de aceite de oliva virgen y dos dientes de ajo.


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