Crema de brócoli y champiñones
Os propongo esta crema de brócoli y champiñones que además de estar muy rica, es ligera y sana. Si no queréis que sea tan ligera y darle un poco más de cremosidad podéis sustituir la leche por nata para cocinar.
Crema de brócoli y champiñones
Una crema de verduras ligera ideal para empezar el otoño
Autor: Barbara G
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 500 gr. de brocoli limpio
- 100 gr. de champiñones en trozos o laminados
- 30 gr. de aceite de oliva
- 100 gr. de cebolla
- 600 gr. de agua
- 100 gr. de leche
- 1 pastilla de caldo de verduras
- sal y pimienta
Preparación
- Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
- Añadir la cebolla en trozos grandes y programar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
- Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas. Meter en la jarra los ramilletes de brócoli y los champiñones limpios. Agregar la pastilla de caldo y el agua. Cocinar durante 20 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
- Reservar un par de ramilletes y de champiñones para decorar los platos a la hora de servir.
- Retirar la paleta mezcladora y programar 5 minutos más, temperatura 120ºC, velocidad 5.
- Una vez finalizado este tiempo acabar de triturar la crema con un par de golpes de Turbo (Sujetar bien el tapón dosificador para que no nos salpique el líquido caliente).
- Añadir la leche, ajustar el punto de sal y pimienta y programar 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 3 sin tapón dosificador (yo le pusé el cestillo del revés sobre a tapa para evitar salpicaduras).
- Si queréis que la crema quede más fina, dejar enfriar hasta que la Mycook nos permita triturar a velocidad 5-10 progresivo.
- Servir la crema decorada con el brócoli y los champiñones que teníamos reservado. Si os gusta el queso, también podéis añadir unas escamas de queso sobre la crema a la hora de servirla.
Notas
El punto de espesor de la crema lo podréis ajustar a vuestro gusto añadiendo leche o agua o poniendo menos cantidad.