Estamos ya en otoño, y aunque parece que no se deciden a bajar demasiado las temperaturas, algunos días ya empiezan a apetecer cremas calentitas para la hora de cenar o como primer plato a la hora de comer.

Os propongo esta crema de brócoli y champiñones que además de estar muy rica, es ligera y sana. Si no queréis que sea tan ligera y darle un poco más de cremosidad podéis sustituir la leche por nata para cocinar.

Crema de brócoli y champiñones

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Una crema de verduras ligera ideal para empezar el otoño

Barbara G

Tipo de receta: cremas
Raciones: 4

Tiempo de cocinado: 40M
Tiempo total: 40M

Ingredientes

500 gr. de brocoli limpio
100 gr. de champiñones en trozos o laminados
30 gr. de aceite de oliva
100 gr. de cebolla
600 gr. de agua
100 gr. de leche
1 pastilla de caldo de verduras
sal y pimienta

Preparación

Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Añadir la cebolla en trozos grandes y programar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas. Meter en la jarra los ramilletes de brócoli y los champiñones limpios. Agregar la pastilla de caldo y el agua. Cocinar durante 20 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Reservar un par de ramilletes y de champiñones para decorar los platos a la hora de servir.
Retirar la paleta mezcladora y programar 5 minutos más, temperatura 120ºC, velocidad 5.
Una vez finalizado este tiempo acabar de triturar la crema con un par de golpes de Turbo (Sujetar bien el tapón dosificador para que no nos salpique el líquido caliente).
Añadir la leche, ajustar el punto de sal y pimienta y programar 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 3 sin tapón dosificador (yo le pusé el cestillo del revés sobre a tapa para evitar salpicaduras).
Si queréis que la crema quede más fina, dejar enfriar hasta que la Mycook nos permita triturar a velocidad 5-10 progresivo.
Servir la crema decorada con el brócoli y los champiñones que teníamos reservado. Si os gusta el queso, también podéis añadir unas escamas de queso sobre la crema a la hora de servirla.

Notas

El punto de espesor de la crema lo podréis ajustar a vuestro gusto añadiendo leche o agua o poniendo menos cantidad.

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Crema de brócoli y champiñones