Crema de calabacín a la albahaca

Una de las cosas que hace a la perfección nuestra Mycook son las cremas y purés. Hoy vamos a preparar una crema de calabacín a la albahaca. Seguro que tenéis muchas recetas de crema de calabacín, pero esta en concreto queda muy suave y la albahaca le da un toque especial, por lo que os recomiendo que la probéis.

La cantidad de agua a añadir en esta receta es un poco orientativo y dependerá de como os guste de espesa vuestra crema. Si queréis una textura más densa añadir poca agua, lo justo para cubrir los calabacines. Si os gusta más ligera, debéis añadir más agua, unos 350-400 gr.

Crema de calabacín a la albahaca
Dale un toque diferente a tu crema de calabacín añadiéndole unas hojitas de albahaca.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 cebolla o puerro
  • 2 calabacines (800 gr. aprox)
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • 300-400 gr. de agua
  • 1 pizca de sal
  • ½ pastilla de caldo concentrado de verduras (podéis utilizar el casero o el industrial)
Preparación
  1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Introducir la cebolla o puerro y el calabacín en trozos medianos. Pochar durante 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Agregar 6 hojas de albahaca, la pastilla de caldo de verduras y el agua (cantidad según como queráis la crema de espesa). Programar 20 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 3.
  4. Dejar templar y programar 2 minutos, velocidad progresiva 5-10, hasta que quede totalmente homogénea.
  5. Ajustar el punto de sal y comprobar que ha quedado con el espesor que os gusta. Si ha quedado demasiado espeso podéis añadir un poquito de agua, y si es demasiado líquida programar unos minutos más, temperatura 120ºC y sin el tapón dosificador para que evapore líquidos.
  6. A la hora de servir picar las hojas de albahaca que han quedado y espolvorear por encima de la crema.

 

Comparte para difundir

Si te ha gustado nuestro contenido ahora puedes ayudar a difundirlo en las redes sociales de manera sencilla usando los siguientes botones:

Envía
Pinea
Print

Categorías

General

Barbara G

Soy Menorquina afincada hace unos pocos años en Valencia. Me encanta cocinar desde siempre y desde hace más de 10 años mi pinche es un robot de... Ver perfil ›

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.

Valora esta receta: