La crema de calabacín con quesitos es una de las cremas de verduras habituales en nuestras mesas, seguramente porque le gusta a todo el mundo. A mí me encanta y la tomo durante todo el año, en invierno bien calentita y en verano muy fría con un poco de Parmesano recién rallado por encima. El calabacín es una hortaliza muy saludable que podemos añadir a casi todas las cremas, incluso sustituir con él la patata si estamos a dieta porque nos aporta muy pocas calorías y nada de grasa pero contiene vitaminas, minerales y una cantidad moderada de fibra. Además es económico y está disponible durante todo el año.

Esta crema se hace con muy pocos ingredientes, el calabacín y los quesitos le dan todo el sabor por lo que podemos usar simplemente agua o añadirle media pastilla de caldo concentrado de verduras si sueles utilizarlas. El éxito de las cremas, además de su sabor, es que estén muy bien emulsionadas y eso se consigue fácilmente con nuestro Mycook, incluso si las congelas recuperarán su textura después de batirlas bien.

Crema de calabacín con quesitos

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Una receta perfecta para disfrutar tanto en invierno como en verano.

Salomé Hurlé

Tipo de receta: cremas
Calorías: 175
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 30M
Tiempo total:: 35M

Ingredientes

500 g de calabacín pelado y troceado
100 g de quesitos
30 g de aceite de oliva
400 g de agua
sal y pimienta
queso Parmesano

Preparación

Ponemos en la jarra los calabacines y el agua, pulsamos turbo para trocearlos.
Añadimos los quesitos, el aceite, la sal y la pimienta, trituramos a velocidad progresiva 5-6-7.
Programamos 30 minutos 110º velocidad 2 con el vaso dosificador en posición alta.
Programamos 2 minutos sin temperatura y velocidad 5 pulsando turbo varias veces hasta obtener una crema fina y bien emulsionada.
Enfriamos bien y espolvoreamos sobre cada tazón un poco de queso Parmesano rallado.

Variantes y consejos

Puedes aprovechar restos de quesos para hacer esta crema, un trozo de queso fresco que hay que terminar, una caja empezada de queso crema, incluso un pedazo de queso manchego que ya está algo duro, todos valen.