Crema de calabacín con chips de zanahoria

Preparación

1. Calentamos el aceite de oliva en la jarra de la Mycook durante 1 minuto, a 120º, velocidad 1.

2. Añadimos la cebolla cortada en trocitos y programamos 3 minutos, a 100º, velocidad 3.

3. Añadimos el agua, los calabacines lavados con su piel en rodajas y la patata en trozos medianos y salamos al gusto. Lo dejamos 20 minutos, a 110º, velocidad 3.

4. Mientras se prepara la crema nos ponemos a elaborar los chips, para ello con la ayuda de un pelador o una mandolina hacemos tiras muy finitas de la zanahoria pelada.

5. Colocamos las tiras en un bol, añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra recién molida. Mezclamos bien y dejamos macerar unos 15 minutos.

6. Colocamos las tiras de zanahoria sobre una bandeja de horno con papel de horno para que no se peguen a 100º durante 25 minutos aproximadamente o hasta que empiecen a dorarse.

7. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre papel de cocina.

8. Volvemos con la crema, incorporamos los quesitos y la nata. Pulsamos el botón TURBO varias veces seguidas hasta conseguir la textura adecuada.

9. Emplatamos la crema de calabacín caliente y colocamos los chips en el centro.