Crema de calabacín con chips de zanahoria

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La crema de calabacín es un básico para los amantes de las recetas de cuchara.

En invierno, caliente, sienta estupendamente y se trata de un plato con pocas calorías ideal para mantener la figura.

Con la Mycook esta receta es muy fácil de preparar y si tenéis niños en casa conseguiréis que tomen verdura sin protestar.

Es una receta muy cómoda y práctica ya que la podéis preparar con antelación y guardarla en la nevera durante varios días sin que se estropee y también os servirá si tenéis que llevar tupper al trabajo.

En mi casa, pocas son las semanas que no tenemos un bol grande de crema de calabacín en el frigorífico.

Ingredientes (3 personas)

  • 50 ml de aceite de oliva
  • 120 g de cebolleta tierna
  • 225 ml de agua
  • 500 g de calabacín
  • 120 g de patata
  • 2 quesitos
  • 30 ml de nata líquida para cocinar
  • 1 zanahoria pequeña
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración

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Calentamos  el aceite de oliva en la jarra de la Mycook durante 1 minuto, a 120º, velocidad 1.

Añadimos la cebolla  cortada en trocitos y programamos 3 minutos, a 100º, velocidad 3.

Añadimos el agua, los calabacines lavados con su piel en rodajas y la patata en trozos medianos y salamos al gusto. Lo dejamos 20 minutos, a 110º, velocidad 3.

Mientras se prepara la crema nos ponemos a elaborar los chips, para ello con la ayuda de un pelador o una mandolina hacemos tiras muy finitas de la zanahoria pelada.

Colocamos las tiras en un bol, añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra recién molida. Mezclamos bien y dejamos macerar unos 15 minutos.

Colocamos las tiras de zanahoria sobre una bandeja de horno con papel de horno para que no se peguen a 100º durante 25 minutos aproximadamente o hasta que empiecen a dorarse.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre papel de cocina.

Volvemos con la crema, incorporamos los quesitos y la nata. Pulsamos el botón TURBO varias veces seguidas hasta conseguir la textura adecuada.

Emplatamos la crema de calabacín caliente y colocamos los chips en el centro.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 130

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