Crema de calabaza al curry

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Por Barbara G

crema de calabaza al curry

Esta receta os va a sorprender y a los que os gusten las comidas especiadas os va a encantar. Esta crema de calabaza al curry está riquísima y es original. El sabor dulce de la calabaza combinado con las especias hace de esta crema una receta muy especial.

Además tiene la ventaja de ser un plato ligero ya que prácticamente todos sus ingredientes son verduras. A la hora de servir la crema podéis acompañarla de unos picatostes de pan o de unas virutas de queso.

Si queréis convertir esta crema en un entrante especial para un día festivo, podéis servirla en vasos de chupito y acompañar de unas gambitas salteadas en la sartén con un poquito de curry. Seguro que sorprenderéis a vuestros invitados.

Crema de calabaza al curry

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Esta crema de calabaza es ligera y especial. Ideal para entrar en calor los días de invierno.

Crema de calabaza al curry
  • Barbara G
  • Tipo de receta: cremas
  • Raciones: 3-4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 150 gr. de zanahoria
  • 230 gr. de puerro
  • 500 gr. de calabaza pelada
  • 400 gr. de caldo de verduras
  • 60 gr. de nata líquida (o leche evaporada si queréis la receta aún más ligera)
  • 1 cucharada de curry
  • sal

Preparación

  1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.

  2. Agregar las zanahorias peladas y cortadas a trozos, el puerro limpio y cortado en rodajas gruesas y la cucharada de curry. Cocinar durante 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

  3. Incorporar la calabaza a trozos y programar 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 3.

  4. Añadir el caldo de verduras y la sal al gusto. Programar 15 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.

  5. Por último echar la nata o leche evaporada y mezclar 10 segundos a velocidad 5.

  6. Dar 2 golpes de Turbo para que la crema quede suave y homogénea. También podéis dejar enfriar unos minutos y posteriormente triturar a velocidad progresiva 5-10.

Notas

La cantidad de curry podéis ajustarla a vuestro gusto, en función de la intensidad que le queráis dar a la crema y también según el tipo de curry que tengáis en casa. Yo, por ejemplo, tengo curry de Marruecos y es bastante más intenso que el curry que encuentro en el supermercado, así que cuando utilizo el más intenso debo ajustar la cantidad que utilizo en mis platos.


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