Crema de calabaza y brócoli al curry

Durante el mes de diciembre las comidas suelen ser abundantes, entre las cenas de empresa, las reuniones con amigos y las reuniones familiares es un no parar de comer y comer. Por eso no está de más tener a mano alguna receta ligera que nos sirva para compensar el resto de los días como es esta crema de calabaza y brócoli al curry.

A la hora de condimentar esta crema yo le he añadido curry, pero si no os gusta podéis obviarlo o sustituirlo por cúrcuma, por ejemplo. Durante la cocción le he puesto media pastilla de caldo  vegetal, pero si no tenéis podéis ponerle de pollo o simplemente ajustarle el punto con sal y pimienta.

Crema de calabaza y brócoli al curry
Esta crema de verduras nos sirve tanto para las comidas como para las cenas.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 40 gr. de aceite de oliva
  • 130 gr. de cebolla
  • 65 gr. de puerro
  • 1 patata
  • 380 gr. de calabaza
  • 180 gr. de brócoli
  • 160 gr. de agua
  • 1 cucharadita de curry
  • ½ pastilla de caldo de verduras
Preparación
  1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Incorporar el puerro y la cebolla cortados en trozos medianos. Sofreír 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Agregar la calabaza sin piel y el brócoli en trozos medianos. Cocinar durante 5 minutos, temperatura 120ºC, veocidad 1-S.
  4. Añadir la patata, el agua, la pastilla de caldo de verduras y la cucharadita de curry. Programar 30 minutos a temperatura 100ºC y velocidad 2.
  5. Dejar enfriar la crema y una vez fría triturar durante 1-2 minutos a velocidad progresiva 5-10 hasta que quede una textura fina y homogénea.

 


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Barbara G

Soy Menorquina afincada hace unos pocos años en Valencia. Me encanta cocinar desde siempre y desde hace más de 10 años mi pinche es un robot de... Ver perfil ›

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