Crema de calabaza y brócoli al curry

Durante el mes de diciembre las comidas suelen ser abundantes, entre las cenas de empresa, las reuniones con amigos y las reuniones familiares es un no parar de comer y comer. Por eso no está de más tener a mano alguna receta ligera que nos sirva para compensar el resto de los días como es esta crema de calabaza y brócoli al curry.

A la hora de condimentar esta crema yo le he añadido curry, pero si no os gusta podéis obviarlo o sustituirlo por cúrcuma, por ejemplo. Durante la cocción le he puesto media pastilla de caldo  vegetal, pero si no tenéis podéis ponerle de pollo o simplemente ajustarle el punto con sal y pimienta.

Crema de calabaza y brócoli al curry

Imprimir receta

Esta crema de verduras nos sirve tanto para las comidas como para las cenas.

• Barbara G

• Tipo de receta: cremas
• Raciones: 4

• Tiempo de preparación: 10M
• Tiempo de cocinado:: 40M
• Tiempo total:: 50M

Ingredientes

• 40 gr. de aceite de oliva
• 130 gr. de cebolla
• 65 gr. de puerro
• 1 patata
• 380 gr. de calabaza
• 180 gr. de brócoli
• 160 gr. de agua
• 1 cucharadita de curry
• 1/2 pastilla de caldo de verduras

Preparación

1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.

2. Incorporar el puerro y la cebolla cortados en trozos medianos. Sofreír 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

3. Agregar la calabaza sin piel y el brócoli en trozos medianos. Cocinar durante 5 minutos, temperatura 120ºC, veocidad 1-S.

4. Añadir la patata, el agua, la pastilla de caldo de verduras y la cucharadita de curry. Programar 30 minutos a temperatura 100ºC y velocidad 2.

5. Dejar enfriar la crema y una vez fría triturar durante 1-2 minutos a velocidad progresiva 5-10 hasta que quede una textura fina y homogénea.