Crema de chocolate, que bien entra después de una buena comida. Es perfecta para las sobremesas navideñas. Dulce y sobre todo no se nota demasiado el sabor a ron. Si en casa hay intolerantes comprar la leche condensada sin lactosa que ahora ya la hay en casi todos los supermercados. El cacao que utilizo es de la marca Valor 0% azúcares añadidos que además de ser sin lactosa es sin gluten. Con estas cantidades sale más o menos 1 litro y medio.
Si os gustan los flanes podéis hacer uno añadiendo un poco de esta crema os quedará buenísimo también. He probado añadiendo otras bebidas como coñac o whisky pero esta receta con ron es la que más triunfa porque en boca es mucho más suave.
- 300 gr de agua
- 200 gr de chocolate fondant
- 200 gr de nata para montar o cocinar (valen ambas)
- 390 gr de leche condensada
- 1 cucharada de cacao puro en polvo Valor (también puede ser a la taza)
- 200 gr de ron blanco
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- Calentar el agua durante 4 minutos a 100º velocidad 1.
- Añadir el chocolate troceado y fundir programando 2 minutos velocidad 1 sin temperatura.
- Agregar la leche condensada y calentar 1 minuto a 100º velocidad 1.
- Poner la nata, la cucharada de cacao, el ron y la cucharadita de vainilla líquida y emulsionar todo 1 minuto velocidad 6 sin temperatura.
- Echar en las botellas y cuando temple guardar en la nevera.
Agitar antes bien de servir.
Se conserva en la nevera durante bastante tiempo.
Se puede hacer con whisky o coñac pero en casa nos gusta más con el ron.
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