Crema de chocolate

Crema de chocolate, que bien entra después de una buena comida. Es perfecta para las sobremesas navideñas. Dulce y sobre todo no se nota demasiado el sabor a ron. Si en casa hay intolerantes comprar la leche condensada sin lactosa que ahora ya la hay en casi todos los supermercados. El cacao que utilizo es de la marca Valor 0% azúcares añadidos que además de ser sin lactosa es sin gluten. Con estas cantidades sale más o menos 1 litro y medio.

Si os gustan los flanes podéis hacer uno añadiendo un poco de esta crema os quedará buenísimo también. He probado añadiendo otras bebidas como coñac o whisky pero esta receta con ron es la que más triunfa porque en boca es mucho más suave.

Crema de chocolate
Crema de chocolate con ron perfecta para disfrutar de las sobremesas familiares.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Bebidas
Raciones: 12
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 300 gr de agua
  • 200 gr de chocolate fondant
  • 200 gr de nata para montar o cocinar (valen ambas)
  • 390 gr de leche condensada
  • 1 cucharada de cacao puro en polvo Valor (también puede ser a la taza)
  • 200 gr de ron blanco
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
Preparación
  1. Calentar el agua durante 4 minutos a 100º velocidad 1.
  2. Añadir el chocolate troceado y fundir programando 2 minutos velocidad 1 sin temperatura.
  3. Agregar la leche condensada y calentar 1 minuto a 100º velocidad 1.
  4. Poner la nata, la cucharada de cacao, el ron y la cucharadita de vainilla líquida y emulsionar todo 1 minuto velocidad 6 sin temperatura.
  5. Echar en las botellas y cuando temple guardar en la nevera.
Notas
Cuando esté bien fría la mezcla se volverá más cremosa.
Agitar antes bien de servir.
Se conserva en la nevera durante bastante tiempo.
Se puede hacer con whisky o coñac pero en casa nos gusta más con el ron.

 

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