En los meses fríos raro es el día que no tomamos una crema calentita o una sopa. Por eso nos gusta ir variando. Esta última vez he preparado una en base a espárragos y con un toque de queso. Podemos personalizarla con diferentes quesos crema (cabra, azul…), aunque si éste tiene un sabor fuerte es preferible combinarlo con queso blanco.

¡Espero que disfrutéis de esta receta tanto como nosotros!

Crema de espárragos verdes con queso

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Ideal para tomar fría o caliente.

Conchi Sicilia

Cocina: española
Tipo de receta: cremas
Calorías: 350
Raciones: 2/3

Tiempo de preparación: 2M
Tiempo de cocinado:: 15M
Tiempo total:: 17M

Ingredientes

400 g de espárragos verdes
100 g de queso crema
100 g de cebolla
30 g de aceite de oliva
500 g de caldo de pollo
Sal

Preparación

Limpiar los espárragos, cortarlos en trozos y reservar algunas puntas.
Calentar el acete 1 minuto a 120º y velocidad 1-S.
Añadir la cebolla en cuartos y sofreír 3 minutos a 120º y velocidad 1-S.
Agregar los espárragos, programando 5 minutos a 100º y velocidad 1-S.
Agregar el queso, el caldo y la sal (si el caldo no la lleva) y poner las puntas de espárrago reservadas en la bandeja de vapor. Cocer 6 minutos a 120º y velocidad 2.
Triturar con varios golpes de turbo hasta obtener la textura deseada.