Hoy os proponemos una nueva receta perfecta para esta Nochebuena o Nochevieja: una deliciosa crema de merluza con pan de ajo que destaca por lo sencillísima de preparar que resulta.

Seguro que os gustará tanto que no solo la prepararéis en estas ocasiones especiales sino que la podréis incorporar a vuestro menú semanal.

Crema de merluza de Navidad

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Delicioso primer plato perfecto para cualquier celebración.

Conchi Sicilia

Cocina: española
Tipo de receta: cremas
Calorias: 270
Raciones: 4

Tiempo de preparado: 5M
Tiempo de cocinado: 33M
Tiempo total: 38M

Ingredientes

250 g de filetes de merluza fresca
1 cebolla pequeña (120 g aprox.)
3 zanahorias (200 g aprox.)
3 dientes de ajo
50 g de pan duro
70 g de aceite de oliva
50 g de vino blanco
700 g de agua
Sal
Pimentón dulce o picante (optativo)

Preparación

Pelar la cebolla, ajos y zanahorias y partirlos en trozos.
Calentar 40 g de aceite 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.
Freír los ajos 5 minutos a 100º y velocidad 1-S. Agregar el pan y programar otros 5 minutos a 100º y velocidad 1-S. Triturar ligeramente con unos segundos de turbo y reservar.
Poner 30 g de aceite en la jarra y calentar 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.
Agregar la zanahoria y triturar con un golpe de turbo. Añadir la cebolla y sofreír 5 minutos a 100º y velocidad 1-S.
Verter el vino y calentar sin tapar la jarra, para que evapore el alcohol, 1 minuto a 120º y velocidad 2.
Echar el agua y la sal, situar la merluza en el cestillo y cocer 15 minutos a 120º y velocidad 3.
Quitar la piel y espinas que pudiera tener el pescado, echar en la jarra y triturar con varios golpes de turbo hasta que quede una textura homogénea.
Servir adornado con el pimentón y el pan de ajo.