Crema de merluza de Navidad

Hoy os proponemos una nueva receta perfecta para esta Nochebuena o Nochevieja: una deliciosa crema de merluza con pan de ajo que destaca por lo sencillísima de preparar que resulta.

Seguro que os gustará tanto que no solo la prepararéis en estas ocasiones especiales sino que la podréis incorporar a vuestro menú semanal.

5.0 from 1 reviews
Crema de merluza de Navidad
Delicioso primer plato perfecto para cualquier celebración.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 250 g de filetes de merluza fresca
  • 1 cebolla pequeña (120 g aprox.)
  • 3 zanahorias (200 g aprox.)
  • 3 dientes de ajo
  • 50 g de pan duro
  • 70 g de aceite de oliva
  • 50 g de vino blanco
  • 700 g de agua
  • Sal
  • Pimentón dulce o picante (optativo)
Preparación
  1. Pelar la cebolla, ajos y zanahorias y partirlos en trozos.
  2. Calentar 40 g de aceite 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.
  3. Freír los ajos 5 minutos a 100º y velocidad 1-S. Agregar el pan y programar otros 5 minutos a 100º y velocidad 1-S. Triturar ligeramente con unos segundos de turbo y reservar.
  4. Poner 30 g de aceite en la jarra y calentar 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.
  5. Agregar la zanahoria y triturar con un golpe de turbo. Añadir la cebolla y sofreír 5 minutos a 100º y velocidad 1-S.
  6. Verter el vino y calentar sin tapar la jarra, para que evapore el alcohol, 1 minuto a 120º y velocidad 2.
  7. Echar el agua y la sal, situar la merluza en el cestillo y cocer 15 minutos a 120º y velocidad 3.
  8. Quitar la piel y espinas que pudiera tener el pescado, echar en la jarra y triturar con varios golpes de turbo hasta que quede una textura homogénea.
  9. Servir adornado con el pimentón y el pan de ajo.
Información nutricional por ración
Calorías: 270 Grasas: 19 Carbohidratos: 12 Proteínas: 9,5

 

 

 


3 comentarios

  1.   piskitos dijo

    La probamos en casa y quedó buenísima. Sin duda repetiremos la receta.

    1.    Conchi Sicilia dijo

      Hola Piskitos:
      Me alegro mucho de que os gustara, la verdad es que queda deliciosa. Gracias por seguir nuestras recetas.

    2.    Conchi Sicilia dijo

      Hola Piskitos:
      Me alegro mucho de que os gustara, la verdad es que queda deliciosa. ¡Gracias por seguir nuestras recetas!

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