Crema de merluza de Navidad

Cremas38 minutos4 personas270 calorías
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Por Conchi Sicilia

Crema de merluza de Navidad

Hoy os proponemos una nueva receta perfecta para esta Nochebuena o Nochevieja: una deliciosa crema de merluza con pan de ajo que destaca por lo sencillísima de preparar que resulta.

Seguro que os gustará tanto que no solo la prepararéis en estas ocasiones especiales sino que la podréis incorporar a vuestro menú semanal.

Crema de merluza de Navidad

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Delicioso primer plato perfecto para cualquier celebración.

Crema de merluza de Navidad
  • Conchi Sicilia
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 270
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 250 g de filetes de merluza fresca
  • 1 cebolla pequeña (120 g aprox.)
  • 3 zanahorias (200 g aprox.)
  • 3 dientes de ajo
  • 50 g de pan duro
  • 70 g de aceite de oliva
  • 50 g de vino blanco
  • 700 g de agua
  • Sal
  • Pimentón dulce o picante (optativo)

Preparación

  1. Pelar la cebolla, ajos y zanahorias y partirlos en trozos.

  2. Calentar 40 g de aceite 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.

  3. Freír los ajos 5 minutos a 100º y velocidad 1-S. Agregar el pan y programar otros 5 minutos a 100º y velocidad 1-S. Triturar ligeramente con unos segundos de turbo y reservar.

  4. Poner 30 g de aceite en la jarra y calentar 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.

  5. Agregar la zanahoria y triturar con un golpe de turbo. Añadir la cebolla y sofreír 5 minutos a 100º y velocidad 1-S.

  6. Verter el vino y calentar sin tapar la jarra, para que evapore el alcohol, 1 minuto a 120º y velocidad 2.

  7. Echar el agua y la sal, situar la merluza en el cestillo y cocer 15 minutos a 120º y velocidad 3.

  8. Quitar la piel y espinas que pudiera tener el pescado, echar en la jarra y triturar con varios golpes de turbo hasta que quede una textura homogénea.

  9. Servir adornado con el pimentón y el pan de ajo.


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  1.   piskitos dijo
    hace 8 años

    La probamos en casa y quedó buenísima. Sin duda repetiremos la receta.

    Responder a piskitos
    1.    Conchi Sicilia dijo
      hace 8 años

      Hola Piskitos:
      Me alegro mucho de que os gustara, la verdad es que queda deliciosa. Gracias por seguir nuestras recetas.

      Responder a Conchi Sicilia
    2.    Conchi Sicilia dijo
      hace 8 años

      Hola Piskitos:
      Me alegro mucho de que os gustara, la verdad es que queda deliciosa. ¡Gracias por seguir nuestras recetas!

      Responder a Conchi Sicilia