Crema de puerro y calabaza

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Por Sonia Castro

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Nunca nos cansaremos de proponeros recetas con verduras, así que hoy os traemos esta crema de puerro y calabaza.  

Es una receta ideal para personas vegetarianas y celíacas. te vendrá muy bien como primero o para una rápida cena.

Si te gustan las cremas, la verdura y la cuchara, esta crema te encantará.

Crema de puerro y calabaza

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Hoy os traemos esta crema ideal para los amantes de la verdura, de la cuchara y para las personas vegetarianas.

Crema de puerro y calabaza
  • Sonia Castro
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 110
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 40 ml de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • media cebolleta tierna
  • 220 g de puerro (sólo la parte blanca)
  • 400 g de calabaza naranja
  • 700 ml de caldo de verdura
  • sal
  • pimienta negra molida

Preparación

  1. Ponemos el aceite de oliva y el ajo troceado en la jarra y lo freímos durante 2 minutos, a 120º, velocidad 2.

  2. Añadimos la cebolleta en trozos grandes, algo de sal y dejamos 1 minuto, a 120º, velocidad 1.

  3. Añadimos el puerro limpio y en trozos y lo sofreímos 2 minutos, a 120º, velocidad 1.

  4. Ponemos la calabaza, el caldo de verdura, salpimentamos al gusto. Programamos 25 minutos, a 120º, velocidad 3.

  5. Damos unos golpes de TURBO al final hasta conseguir una crema suave.

  6. Rectificamos de sal si hiciera falta y servimos caliente.


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