Crema de puerros y almendras

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Por Marta Fernandez

Crema de puerros y almendras

En invierno apetece cenar una sopita  o crema de verduras caliente, que al mismo tiempo que entona el cuerpo, alimenta sin llenarnos de calorías. He preparado muchas cremas de verduras, cuyas recetas he subido: Crema de calabaza y langostinos,Crema de calabaza,leche de coco y curry , etc

En esta ocasión he preparado una rica crema de puerros y almendras con picatostes, ligera y sabrosísima. Esta crema suelo prepararla también en Navidades u otras celebraciones ya que tiene un sabor y textura muy suaves.

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Crema de puerros y almendras

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Deliciosa y sabrosa crema de puerros y almendras preparada facilmente con Mycook.

Crema de puerros y almendras
  • Marta Fernandez
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: cremas
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 200 g de almendras crudas peladas
  • 250 g de puerro en rodajas (solo la parte blanca)
  • 1 diente de ajo
  • 70 g de mantequilla
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1000 g de caldo de ave
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 300 g de nata (35% M.G.)
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • Sal
  • Picatostes

Preparación

  1. En primer lugar, ponemos las almendras en el vaso y las trituramos programando 30 segundos a velocidad 6. Reservamos en un bol.

  2. A continuación echamos el aceite y la mantequilla y calentamos 1 minuto,120 grados, velocidad 1.

  3. Seguidamente echamos el puerro y el ajo y picamos programando 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.

  4. Igualmente, programamos 5 minutos, temperatura 100 grados y velocidad 1.

  5. Después incorporamos la almendra reservada y 800 g del caldo de ave y trituramos dando tres toques de turbo.

  6. Ahora echamos la nuez moscada y la pimienta y programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

  7. Finalmente agregamos el resto del caldo, la nata, el zumo de limón y la sal. Programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

  8. Trituramos dando varios toques de turbo hasta que quede la textura a nuestro gusto´.

  9. Para terminar, servimos bien caliente con picatostes.


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