Crema de zanahoria y patata con caldo de pollo casero

Crema de zanahoria en Mycook
Me encantan las cremas de verduras pero nunca me había llamado la atención la crema de zanahoria y patata porque me parecía dulzona y algo sosa hasta que probé en casa de mi tía su Crema de zanahoria y patata con caldo de pollo casero. Es muy sencilla porque sólo lleva zanahoria, patata, aceite de oliva y un buen caldo de pollo casero que en este caso no debemos sustituir por agua y una pastilla de caldo. El secreto está en las proporciones de los ingredientes y en que la crema este muy bien emulsionada y en su punto, ni muy espesa ni muy líquida.

Esta crema se puede congelar aunque lleve patata y al descongelarse veamos que la textura es muy irregular, para que vuelva a estar cremosa  la emulsionamos en Mycook a velocidad 5 y pulsando turbo tres o cuatro veces, quedará como recién hecha, después la calentaremos y estará lista para servir.

Ingredientes para cuatro raciones

  • 300 gr. de zanahorias peladas, lavadas  y troceadas
  • 200 gr. de patatas, lavadas, peladas y troceadas
  • 500 ml. de caldo de pollo casero
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • una cucharadita de sal fina
  • una pizca de pimienta molida
  • semillas de sésamo negro
Elaboración
  1. Ponemos en la jarra las zanahorias y la mitad del caldo, pulsamos turbo para triturarlas.
  2. Añadimos las patatas, el aceite, la sal, la pimienta y el resto del caldo, trituramos a velocidad progresiva 5-7-9.
  3. Programamos 30 minutos 110º velocidad 2 con el vaso dosificador colocado en posición alta.
  4. Programamos 2 minutos sin temperatura y velocidad 5 pulsando turbo varias veces hasta obtener una crema fina y bien emulsionada.
  5. Espolvoreamos unas semillas de sésamo negro en cada tazón justo antes  de servir.

Variantes y consejos

En verano esta crema de zanahoria se puede tomar templada o fría y añadir una cucharada de nata en cada plato en el momento de servir.
Podemos hacer varias cremas de verduras distintas y congelarlas en raciones individuales en bolsas plásticas con cierre Zip, así ocupan poco espacio en el congelador y se descongelan rápidamente bajo el chorro de agua, Mycook hará el resto emulsionando y calentando la crema para que resulte como recién hecha.

Más datos sobre la receta

Crema de zanahoria en Mycook

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 175

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