Crema de zanahoria y patata con caldo de pollo casero

Cremas35 minutos4 personas175 calorías
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Por Salomé Hurlé

Crema de zanahoria en Mycook
Me encantan las cremas de verduras pero nunca me había llamado la atención la crema de zanahoria y patata porque me parecía dulzona y algo sosa hasta que probé en casa de mi tía su Crema de zanahoria y patata con caldo de pollo casero. Es muy sencilla porque sólo lleva zanahoria, patata, aceite de oliva y un buen caldo de pollo casero que en este caso no debemos sustituir por agua y una pastilla de caldo. El secreto está en las proporciones de los ingredientes y en que la crema este muy bien emulsionada y en su punto, ni muy espesa ni muy líquida.

Esta crema se puede congelar aunque lleve patata y al descongelarse veamos que la textura es muy irregular, para que vuelva a estar cremosa  la emulsionamos en Mycook a velocidad 5 y pulsando turbo tres o cuatro veces, quedará como recién hecha, después la calentaremos y estará lista para servir.

Crema de zanahoria y patata con caldo de pollo casero

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Solo necesitas unos ingredientes sencillos para preparar esta receta llena de sabor y color.

  • Salomé Hurlé
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 175
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 300 gr. de zanahorias peladas, lavadas  y troceadas
  • 200 gr. de patatas, lavadas, peladas y troceadas
  • 500 ml. de caldo de pollo casero
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • una cucharadita de sal fina
  • una pizca de pimienta molida
  • semillas de sésamo negro

Preparación

  1. Ponemos en la jarra las zanahorias y la mitad del caldo, pulsamos turbo para triturarlas.

  2. Añadimos las patatas, el aceite, la sal, la pimienta y el resto del caldo, trituramos a velocidad progresiva 5-7-9.

  3. Programamos 30 minutos 110º velocidad 2 con el vaso dosificador colocado en posición alta.

  4. Programamos 2 minutos sin temperatura y velocidad 5 pulsando turbo varias veces hasta obtener una crema fina y bien emulsionada.

  5. Espolvoreamos unas semillas de sésamo negro en cada tazón justo antes  de servir.

Variantes y consejos

En verano esta crema de zanahoria se puede tomar templada o fría y añadir una cucharada de nata en cada plato en el momento de servir.
Podemos hacer varias cremas de verduras distintas y congelarlas en raciones individuales en bolsas plásticas con cierre Zip, así ocupan poco espacio en el congelador y se descongelan rápidamente bajo el chorro de agua, Mycook hará el resto emulsionando y calentando la crema para que resulte como recién hecha.

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