Esta receta de crema fría de calabacín y puerro es la receta ideal para los que buscáis una receta sana y lígera para el verano. La crema no contiene patata por lo que las calorías que contiene son muy pocas y nos ayudará a mantener la línea durante el verano.

Se puede consumir también caliente, pero como con estos calores lo único que apetecen son cosas fresquitas, esta crema es ideal para refrigerar y consumir en frío.

Crema fría de calabacín y puerro

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Una crema fría, ligera y sana ideal para las cenas de verano.

Barbara G

Cocina: española
Tipo de receta: cremas
Raciones: 3-4

Tiempo de cocinado:: 30M
Tiempo total:: 30M

Ingredientes

400 gr. de calabacín
200 gr. de puerro
40 gr. de aceite de oliva
250 gr. de leche semidesnatada
1 pastilla y 1/2 de caldo de verduras o pollo
pimienta

Preparación

Introducir el aceite en la jarra y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Cortar el puerro en trozos medianos y meter en la jarra. Programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
Añadir el calabacín, pelado y cortados en trozos medianos. Freir durante 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
Bajar los restos que hayan quedado por las paredes con la espátula.
Agregar la leche, las pastillas de caldo y un poco de pimienta. Programar 30 segundos, velocidad 5.
Si no han quedado totalmente trituradas las verduras, dar 2-3 golpes de Turbo hasta que la crema tenga la consistencia que queremos. (Sujetar bien el tapón para evitar que nos salpique el contenido caliente).
Programar 20 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 4. Antes de acabar la cocción comprobar el espesor de la crema, si está demasiado espesa para nuestro gusto añadir un poco más de leche hasta obtener el punto adecuado.

Notas

A la hora de servir se pueden saltear unas tiras de calabacín o unas rodajitas de puerro para colocar sobre la crema y echar un chorrito de aceite de oliva.