Crema fría de pepino y aguacate con salmón ahumado

Preparación

1. Lo primero que debemos realizar es partir el pepino por la mitad y cortar una lámina fina que luego utilizaremos para decorar el plato, yo suelo utilizar el pela-patatas. Y el resto del pepino lo cortamos en trozos y los metemos en el cazo de la Mycook. El aguacate lo partimos por la mitad y cogemos la parte que no tenga hueso, el resto lo podemos guardar para otras recetas. Este medio aguacate, lo partimos por la mitad y lo metemos también en el cazo. Y añadimos el agua y el yogurt.

2. Programamos 6 minutos y vamos subiendo la velocidad del 4 al 7 progresivamente. Una vez ya haya acabado abrimos la tapa y bajamos los ingredientes con la espátula. Volvemos a cerrar y pulsamos turbo un par de veces hasta que la crema tenga una consistencia fina y homogénea. Reservamos la crema en la nevera hasta el momento de servirla para que esté bien fresquita.

3. Por otra parte preparamos cuadraditos de salmón ahumado, y también una tira de unos cuatro o cinco centímetros de largo, esta tira la podemos enrollar y formar una flor, lo mismo haremos con la tira de pepino que habíamos reservado al principio, partimos la tira por la mitad a lo largo y a lo ancho y hacemos más rollitos para decorar nuestra crema.

4. Servimos la crema en boles, colocamos los rollitos y también ponemos por encima los cuadraditos de salmón que hemos cortado antes, y espolvoreamos eneldo por encima … ¡A comer!