Crema de guisantes secos

Cremas55 minutos4 personas385 calorías
1/52/53/54/55/5 (942 votos)
Cargando...

Por Conchi Sicilia

Crema de guisantes secos

Estamos muy acostumbrados a tomar guisantes frescos y, sobre todo, congelados. Pero en el mercado también podemos encontrar guisantes secos, que cuentan con la ventaja de su larga conservación, como la de cualquier legumbre, además de que podemos encontrarlos en su versión de color amarillo.

Hoy vamos a preparar una crema de guisantes secos, para que podáis probar nuevas ideas. Por supuesto, también puede hacerse con guisantes tradicionales, reduciendo el tiempo de cocción a unos 20 minutos.

Crema de guisantes secos

Imprimir receta

Deliciosa crema de verduras ideal como cena.

Crema de guisantes secos
  • Conchi Sicilia
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 385
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 250 g de guisantes amarillos secos sin piel
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 puerro pequeño
  • ½ rama de apio
  • 100 g de nata para cocinar
  • 1.200 g de caldo de pollo o verduras o de agua y una pastilla
  • 30 g de aceite de oliva
  • Un puñado de guisantes verdes cocidos para adornar
  • Sal

Preparación

  1. Dejar los guisantes en remojo la noche anterior.

  2. Calentar el aceite 1 minuto a 100º y velocidad 1-S. Agregar el apio, la cebolla y el puerro en trozos grandes y sofreír 6 minutos a 100º y velocidad 1-S.

  3. Añadir el caldo, la sal (si el caldo no la lleva) y los guisantes escurridos.

  4. Cocer 30-45 minutos, a 110º y velocidad 3. Comprobar que los guisantes están tiernos (si no, programar unos minutos más, pudiendo añadir algo más de caldo) y agregar la nata.

  5. Triturar con varios golpes de turbo y servir con los guisantes verdes. También puede acompañarse de piñones, tacos de jamón, huevo cocido, picatostes…


Descubre otras recetas de: Menos de 1 hora, Sopas y Cremas, Vegetarianas

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.