Crema de lombarda al hinojo

Cremas46 minutos3-4 personas250 calorías
1/52/53/54/55/5 (5 votes, average: 4,40 out of 5)
Cargando...

Por Conchi Sicilia

No hay nada más típico de Semana Santa que el color morado. Por eso esta crema es perfecta para estas fechas, sobre todo para los que siguen la tradición de la abstinencia.

En cualquier época podemos disfrutar de este primer plato  de sorprentente sabor.

Crema de lombarda al hinojo

Imprimir receta

Crema de lombarda para Semana Santa.

  • Conchi Sicilia
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 250
  • Raciones: 3-4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1/2 lombarda
  • 1 cabolleta pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 bulbo de hinojo
  • 1 pizca de canela, tomillo y pimienta
  • 200 g de sidra
  • 400 g de caldo de verduras
  • 30 g de aceite de oliva
  • Sal
  • Queso curado rallado

Preparación

  1. Lavar la lombarda y partirla. Hacer lo mismo con el hinojo, el ajo y la cebolleta.

  2. Calentar el aceite 1 minuto a 100º y velocidad 1-S.

  3. Sofreír el ajo y la cebolleta 4 minutos a 100º y velocidad 1-S.

  4. Agregar el hinojo y programar 2 minutos a 100º y velocidad 1-S.

  5. Añadir las especias, la lombarda y dar unas vueltas 2 minutos a 80º y velocidad 1-S.

  6. Añadir la sidra y cocer 5 minutos a 100º y velocidad 3 con el cestillo invertido encima de la tapa.

  7. Cubrir con el caldo y cocer 30-35 minutos hasta que la lombarda esté blanda con el cestillo invertido encima de la tapa..

  8. Triturar con varios golpes de turbo.

  9. Rectificar de sal y/o caldo si fuera necesario.

  10. Servir con el queso.

 


Descubre otras recetas de: Menos de 1 hora, Recetas Semana Santa, Sopas y Cremas

El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.