Croquetas de bacalao

Croquetas de bacalao

Estas croquetas de bacalao resultan muy cremosas y originales gracias al pimiento verde que contienen como ingrediente. Al igual que las croquetas de pollo, no contienen leche, por lo que son aptas para personas con intolerancia a la lactosa.

Son muy sencillas de realizar y no por ello menos ricas. Podemos congelarlas y también llevarlas para comer fuera de casa, aunque siempre están mejor recién hechas y bien crujientes.

Consejos y variantes:

  • El peso indicado del bacalao es ya hidratado, sin piel y listo para cocinarlo.
  • Podemos sustituir el bacalao por cualquier otro pescado blanco como la merluza.
  • Con estas cantidades salen unas 20 croquetas grandes.
  • Una vez liadas se pueden congelar. Lo mejor es situarlas en una bandeja de poliespán protegidas por film transparente y, cuando estén congeladas, meterlas en una bolsa si nos resulta más práctico. Antes de freírlas deberemos descongelarlas.
  • La forma que les demos puede ser distinta al cilindro para así distinguir las de pollo, pescado etc.

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