Croquetas de berenjena

Croquetas de berenjena

Croquetas de berenjena, una buena forma de hacerles comer a nuestros hijos las verduras. Yo he utilizado la berenjena de toda la vida pero hace poco que he descubierto las berenjenas sicilianas (son moradas con rayas blancas) y me han encantado porque son de un sabor mucho más suave con lo cual las croquetas quedarán todavía más ricas.

Con estas cantidades han salido treinta y pico, pero no preocuparse una vez pasadas por huevo y pan rayado se pueden congelar perfectamente y así estarán preparadas para tirar de congelador cuando surja.


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