Croquetas de espinacas sin gluten

croquetas-de-espinacas

Hoy os traemos estas deliciosas croquetas de espinacas sin gluten para que los celíacos también puedan picotear.

El sabor final es bien rico y de esta forma también conseguiremos que los niños coman verdura y les alimente mucho más.

Tener croquetas caseras en el congelador siempre listas es perfecto para improvisar una cena o unos entrantes rápidos en cualquier momento. Así que os aconsejamos que congeles las croquetas que te sobren sin freír en tuppers que te durarán muchísimo tiempo.

Recuerda que las espinacas son una fuente natural de hierro, así que estas croquetas de espinacas sin gluten también son ideales para personas con anemia. 

Ingredientes (4 personas)

  • 450 g de espinacas congeladas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 300 ml de leche semidesnatada
  • 150 g de harina de maíz, maizena
  • aceite de oliva
  • pan rallado sin gluten
  • 3 huevos
  • sal
  • pimienta negra molida

Elaboración

Lo primero que hacemos es descongelar muy bien las espinacas en el microondas, escurrirlas lo máximo posible y reservar.

A continuación ponemos 40 ml de aceite de oliva en la jarra de la Mycook y lo calentamos durante 1 minuto, a 120º, velocidad 1.

Añadimos los ajos laminados y la cebolla en cuartos, una pizca de sal y programamos 4 minutos, a 120º, velocidad 1.

Incorporamos las espinacas, bastante más sal y sofreímos 15 minutos, 120º, velocidad 1.

Si nos ha quedado algo de líquido lo colamos bien con el cestillo antes de seguir.

Añadimos la maizena disuelta en la leche del tiempo y salpimentamos al gusto, mezclamos todo 7 segundos a velocidad 5 y después programamos 7 minutos, 100º, velocidad 5.

Una vez que tenemos la masa, dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Con la masa fría, vamos formando nuestras croquetas con las manos, dándoles la forma que más nos guste, redondas, circulares, más o menos alargadas…

Rebozamos cada croqueta primero por harina de maíz, a continuación por huevo batido con sal y por último por pan rallado sin gluten.

Las freímos en abundante aceite de oliva caliente, reposamos sobre papel absorbente y listo.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 300

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *