Croquetas de jamón y brócoli

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Por Barbara G

croquetas de jamon y brocoli

A veces es complicado que los más pequeños o incluso que los mayores coman verdura. Uno de mis trucos a la hora de cocinar es añadir verdura a recetas que sé que les encantan, de esa manera se comen la verdura de forma disimulada y sin darse ni cuenta. Este es el caso de las croquetas de jamón y brócoli, quedan muy ricas y en casa les encantan, así que procuro tener siempre algunas en el congelador para un picoteo o cena rápida.

Para prepararlas hago una mezcla de jamón, brócoli y queso que posteriormente junto con la bechamel para croquetas que compartí con vosotros hace unos días.

Croquetas de jamón y brócoli

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Una manera de introducir verduras en nuestra dieta es agregarlas a unas ricas croquetas de jamón

Croquetas de jamón y brócoli
  • Barbara G
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: entrantes
  • Raciones: 20
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • Bechamel para croquetas
  • 20 gr. de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puñado de perejil
  • 200 gr. de brócoli cocido (y bien escurrido)
  • 2 huevos
  • 20 gr. de pan rallado
  • 150 gr. de jamón serrano
  • 50 gr. de queso rallado
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • huevo batido y pan rallado para formar las croquetas

Preparación

  1. Preparar la bechamel para croquetas según las indicaciones de la RECETA. Dejar enfriando mientras preparamos la mezcla de jamón y brócoli.

  2. Con la jarra limpia introducir el jamón en la jarra y picar con unos golpes de Turbo. Reservar.

  3. Echar en la jarra el aceite y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.

  4. A continuación introducir los ajos pelados y cocinar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

  5. Agregar un puñado de perejil y picar 30 segundos a velocidad 5.

  6. Incorporar los huevos, el pan rallado, el jamón serrano picado, el queso rallado y sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezclar 15 segundos a velocidad 3.

  7. Seguidamente juntar la mezcla que acabamos de preparar con la bechamel para croquetas que teníamos enfriando y mezclar bien con una espátula hasta que quede una masa homogénea.

  8. Dejar enfriar completamente la mezcla y entonces proceder a darle forma a las croquetas, rebozando con huevo y pan rallado.

  9. Guardar en el congelador hasta que se vayan a usar o freír en abundante aceite caliente si son para consumir al momento.


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