Croquetas de jamón y brócoli

A veces es complicado que los más pequeños o incluso que los mayores coman verdura. Uno de mis trucos a la hora de cocinar es añadir verdura a recetas que sé que les encantan, de esa manera se comen la verdura de forma disimulada y sin darse ni cuenta. Este es el caso de las croquetas de jamón y brócoli, quedan muy ricas y en casa les encantan, así que procuro tener siempre algunas en el congelador para un picoteo o cena rápida.

Para prepararlas hago una mezcla de jamón, brócoli y queso que posteriormente junto con la bechamel para croquetas que compartí con vosotros hace unos días.

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Croquetas de jamón y brócoli

Una manera de introducir verduras en nuestra dieta es agregarlas a unas ricas croquetas de jamón

Autor: Barbara G

Cocina: Española

Tipo de receta: Entrantes

Tiempo de preparación:  5 m

Tiempo de cocinado:  20 m

Tiempo total:  25 m

Ingredientes

• Bechamel para croquetas
• 20 gr. de aceite
• 2 dientes de ajo
• 1 puñado de perejil
• 200 gr. de brócoli cocido (y bien escurrido)
• 2 huevos
• 20 gr. de pan rallado
• 150 gr. de jamón serrano
• 50 gr. de queso rallado
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• huevo batido y pan rallado para formar las croquetas

Preparación

1. Preparar la bechamel para croquetas según las indicaciones de la RECETA. Dejar enfriando mientras preparamos la mezcla de jamón y brócoli.
2. Con la jarra limpia introducir el jamón en la jarra y picar con unos golpes de Turbo. Reservar.
3. Echar en la jarra el aceite y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
4. A continuación introducir los ajos pelados y cocinar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
5. Agregar un puñado de perejil y picar 30 segundos a velocidad 5.
6. Incorporar los huevos, el pan rallado, el jamón serrano picado, el queso rallado y sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezclar 15 segundos a velocidad 3.
7. Seguidamente juntar la mezcla que acabamos de preparar con la bechamel para croquetas que teníamos enfriando y mezclar bien con una espátula hasta que quede una masa homogénea.
8. Dejar enfriar completamente la mezcla y entonces proceder a darle forma a las croquetas, rebozando con huevo y pan rallado.
9. Guardar en el congelador hasta que se vayan a usar o freír en abundante aceite caliente si son para consumir al momento.

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