Croquetas de jamón york y queso sin gluten

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No es la primera vez que os enseñamos una receta de croquetas con nuestra Mycook, y es que salen deliciosas.

Hoy os traemos estas croquetas de jamón york y queso sin gluten aptas para celíacos y que encantarán a los niños.

Podéis freír sólo las que necesitéis y el resto congelarlas en tuppers o en bolsas de plástico y utilizarlas cuando tengáis gente en casa; se chuparán los dedos.

Croquetas de jamón york y queso sin gluten
Para todos los celíacos y amantes de las croquetas, aquí tenéis estas deliciosas croquetas de jamón york y queso sin gluten. Ideal para picotear entre amigos.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Aperitivos
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g de jamón de york de calidad extra
  • 200 g de queso semicurado
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 100 g de mantequilla
  • 170 g de harina de maíz sin gluten
  • 800 ml de leche, en este caso semidesnatada y sin lactosa
  • sal
  • pimienta negra molida
  • nuez moscada
  • huevos
  • pan rallado sin gluten
Preparación
  1. Cortamos el jamón york el queso es taquitos de tamaño similar. Reservamos en un bol grande.
  2. Ponemos en la jarra de la Mycook el aceite, la mantequilla y lo dejamos 3 minutos, a 100º, velocidad 5.
  3. Añadimos la harina sin gluten y programamos 2 minutos, a 90º, velocidad 4.
  4. Ponemos la leche, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezclamos 10 segundos, a velocidad 5.
  5. Una vez mezclado, lo dejamos 7 minutos, a 90º, velocidad 2.
  6. Con la bechamel ya lista, la pasamos al bol donde tenemos el jamón y el queso y removemos bien hasta que esté todo bien integrado.
  7. Tapamos nuestra masa con papel film y guardamos en la nevera varias horas o hasta el día siguiente para que enfríe bien.
  8. Una vez que tenemos la masa fría, formamos las croquetas, rebozamos cada una por huevo batido con algo de sal, después por pan rallado sin gluten y las freímos en abundante aceite de oliva.
  9. Escurrimos bien en papel de cocina y servimos calientes o frías según los gustos.
Información nutricional por ración
Calorías: 450

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