Croquetas de jamón york y queso sin gluten

Preparación

1. Cortamos el jamón york el queso es taquitos de tamaño similar. Reservamos en un bol grande.

2. Ponemos en la jarra de la Mycook el aceite, la mantequilla y lo dejamos 3 minutos, a 100º, velocidad 5.

3. Añadimos la harina sin gluten y programamos 2 minutos, a 90º, velocidad 4.

4. Ponemos la leche, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezclamos 10 segundos, a velocidad 5.

5. Una vez mezclado, lo dejamos 7 minutos, a 90º, velocidad 2.

6. Con la bechamel ya lista, la pasamos al bol donde tenemos el jamón y el queso y removemos bien hasta que esté todo bien integrado.

7. Tapamos nuestra masa con papel film y guardamos en la nevera varias horas o hasta el día siguiente para que enfríe bien.

8. Una vez que tenemos la masa fría, formamos las croquetas, rebozamos cada una por huevo batido con algo de sal, después por pan rallado sin gluten y las freímos en abundante aceite de oliva.

9. Escurrimos bien en papel de cocina y servimos calientes o frías según los gustos.