No es la primera vez que os enseñamos una receta de croquetas con nuestra Mycook, y es que salen deliciosas.

Hoy os traemos estas croquetas de jamón york y queso sin gluten aptas para celíacos y que encantarán a los niños.

Podéis freír sólo las que necesitéis y el resto congelarlas en tuppers o en bolsas de plástico y utilizarlas cuando tengáis gente en casa; se chuparán los dedos.

Croquetas de jamón york y queso sin gluten

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Para todos los celíacos y amantes de las croquetas, aquí tenéis estas deliciosas croquetas de jamón york y queso sin gluten. Ideal para picotear entre amigos.

Sonia Castro

Cocina: española
Tipo de receta: aperitivos
Calorías: 450
Raciones: 40

Tiempo de cocinado:: 15M
Tiempo total:: 15M

Ingredientes

200 g de jamón de york de calidad extra
200 g de queso semicurado
50 ml de aceite de oliva
100 g de mantequilla
170 g de harina de maíz sin gluten
800 ml de leche, en este caso semidesnatada y sin lactosa
sal
pimienta negra molida
nuez moscada
huevos
pan rallado sin gluten

Preparación

Cortamos el jamón york el queso es taquitos de tamaño similar. Reservamos en un bol grande.
Ponemos en la jarra de la Mycook el aceite, la mantequilla y lo dejamos 3 minutos, a 100º, velocidad 5.
Añadimos la harina sin gluten y programamos 2 minutos, a 90º, velocidad 4.
Ponemos la leche, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Mezclamos 10 segundos, a velocidad 5.
Una vez mezclado, lo dejamos 7 minutos, a 90º, velocidad 2.
Con la bechamel ya lista, la pasamos al bol donde tenemos el jamón y el queso y removemos bien hasta que esté todo bien integrado.
Tapamos nuestra masa con papel film y guardamos en la nevera varias horas o hasta el día siguiente para que enfríe bien.
Una vez que tenemos la masa fría, formamos las croquetas, rebozamos cada una por huevo batido con algo de sal, después por pan rallado sin gluten y las freímos en abundante aceite de oliva.
Escurrimos bien en papel de cocina y servimos calientes o frías según los gustos.