Croquetas de paella

Seguro que muchos habéis preparado alguna vez croquetas con vuestra Mycook, pero la receta de hoy os resultará por lo menos curiosa. Preparé esta receta de croquetas de paella después de un fin de semana en casa de mi padre. Preparó una paella valenciana buenísima y sobró un plato, así que por no tirarla, la aprovechamos para preparar estas ricas croquetas. Utilizamos todo el pollo, la verdura y una parte del arroz, quedaron unas croquetas con un gustito muy suave a paella y en casa se las comieron encantados.

Al fin y al cabo las croquetas suelen hacerse para aprovechar restos, con lo cual os animo a que probéis a hacerlas de cualquier ingrediente que se os ocurra y os guste que seguro estarán buenas.

Croquetas de paella
Las croquetas son una gran receta de aprovechamiento y se pueden hacer de mil sabores diferentes. ¿Te atreves con las de paella?
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 30 unds
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 gr. de paella (sobre todo carne y verduras)
  • 60 gr. de aceite de oliva
  • 40 gr. de cebolla
  • 170 gr. de harina
  • 500 gr. de leche
  • sal
  • huevo batido
  • pan rallado
  • aceite para freír
Preparación
  1. Echar la carne de la paella limpia de piel y huesos junto con la verdura y el arroz y triturar entre 20 y 30 segundos a velocidad 6. Si hace falta ayudaros de la paleta mezcladora para bajar los restos y repetir el proceso hasta que quedé triturada. Reservar.
  2. Con la jarra limpia introducir el aceite y la cebolla. Programar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 4.
  3. A continuación echar la harina y programar 2 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 3.
  4. Añadir la leche, sal al gusto y dos cucharadas de la paella triturada. Mezclar 12 segundos a velocidad 5.
  5. Cocinar durante 5 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 4.
  6. Añadir el resto de paella y programar 1 minuto, temperatura 110ºC, velocidad 4.
  7. Verter la mezcla en una bandeja, alisar con la espátula y cubrir con film transparente hasta que se enfríe.
  8. Formar las croquetas y pasar por huevo batido y pan rallado.
  9. Congelar para usar en otro momento o freír con abundante aceite caliente si las vais a consumir inmediatamente.

 

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