Cuajada tradicional

Tengo que confesar que en esta cuarentena he probado muchas recetas nuevas como queso fresco, distintos tipos de panes, y la cuajada. Para ello busqué por internet donde comprar el ingrediente principal: el cuajo, y encontré varias empresas especializadas en productos para hacer tanto cuajadas como queso fresco. Una vez me llegó mi cuajo comprado en http://www.elcocinista.es me puse manos a la obra y adaptando la receta tradicional de Eva Arguiñano hice mi cuajada tradicional en Mycook.

El resultado es un maravilloso sabor tradicional de cuajada, a la que he acompañado de nueces y miel de La Alcarria, todo un lujo para el paladar. Como consejo, deciros que es importante que utilicéis leche fresca a ser posible de oveja, de la que podéis encontrar en la sección de refrigerados, dado que con la leche pasteurizada no cuaja.

Si te apetece probar el sabor tradicional de la cuajada de siempre, anímate a preparar este rico postre con Mycook!

Cuajada tradicional

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Rica cuajada tradicional casera con el sabor de siempre y preparada con Mycook

• Marta Fernandez

• Cocina: española
• Tipo de receta: postre
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 15M
• Tiempo de cocinado: 3M
• Tiempo total: 18M

Ingredientes

• 1 litro de leche fresca de oveja
• 40 gramos de leche en polvo
• 18 gotas de cuajo líquido (se vende en grandes superficies como El Corte Inglés, y en farmacias)

Preparación

1. En primer lugar ponga todos los ingredientes en el vaso, excepto el cuajo, y mezcle 10 segundos en velocidad 4.

2. A continuación programe 3 minutos, 80º, velocidad 2.

3. Después, cuando termine de calentarse la leche, viertela en los tarros removiendo cada tarro dos segundos con una cucharilla, hay que remover la leche justo después de verterla en cada tarro, ya que el cuajo actúa de inmediato.

4. Finalmente deja reposar 10 minutos y cubre cada tarro con papel de aluminio. Consérvalos en el frigorífico.

5. Está muy rica acompañada de miel, frutos secos, mermelada casera…