Cupcakes de San Valentín

Preparación

1. Encendemos el horno a 200ºC y preparamos un molde para muffins colocando los moldes de papel en cada hueco.

2. Colocamos la paleta mezcladora en la jarra y echamos dentro los huevos y el azúcar, los batimos 3 minutos velocidad 3.

3. Añadimos el aceite y batimos durante 30 segundos velocidad 3.

4. Echamos los yogures y la leche, batimos durante 30 segundos velocidad 3.

5. Tamizamos la harina con el cacao y la levadura en un bol y programamos 1 minuto velocidad 4, vamos echando la mezcla a cucharadas por el agujero de la jarra.

6. Llenamos los moldes casi hasta arriba con la mezcla y metemos la bandeja en el horno, bajamos la temperatura a 190º y horneamos durante 13 minutos, no conviene pasarse porque se secarán. Los colocamos sobre una rejilla para que enfríen totalmente.

7. Para preparar la crema colocamos la paleta mezcladora en la jarra y echamos dentro el azúcar glas, sobre ella la mantequilla cortada en cubos y a temperatura ambiente. Batimos a velocidad 3 sin tiempo y cuando veamos que está mezclado vamos añadiendo el queso crema frío a cucharaditas por el agujero de la jarra, en cuanto la crema esté suave y esponjosa la sacamos de la jarra a una manga con una boquilla estrellada y ponemos un poco sobre cada cupcake, por último coronamos con una frambuesa fresca.