Name: Cus cus
Prep time: 5 min
Cook time: 44 min
Yield: 4
Cuisine: Árabe
Ingredients: 250 g de cus cus; 1 cebolla mediana (200 g aprox.); 1 zanahoria mediana (100 g aprox.); 100 g de champiñones; 250 g de pechuga de pollo en dados; 50 g de pasas de corinto; 50 g de almendras crudas; 50 g de piñones; 1 diente de ajo grande; 20 g de aceite de oliva; 2 cucharadas de miel (70 g aprox.); ½ cucharada de postre de curry; ½ pastilla de concentrado de caldo de pollo o carne (opcional); Sal

Esta original y deliciosa receta de cus cus de inspiración árabe se prepara en un momento y puede servir tanto como primer plato como de guarnición o plato único. Aunque la combinación de ingredientes pueda resultarnos algo exótica, puedo aseguraros que el sabor sorprende y gusta por igual.

Es perfecta para transportar en la fiambrera y comer fuera de casa.

Índice

1 Cus cus
- 1.1 Ingredientes
- 1.2 Preparación

Cus cus

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Plato exótico y especiado adecuado para cualquier ocasión.

Conchi Sicilia

Cocina: Árabe
Tipo de receta: pasta
Calorias: 548
Raciones: 4

Tiempo de preparado: 5M
Tiempo de cocinado: 44M
Tiempo total: 49M

Ingredientes

250 g de cus cus
1 cebolla mediana (200 g aprox.)
1 zanahoria mediana (100 g aprox.)
100 g de champiñones
250 g de pechuga de pollo en dados
50 g de pasas de corinto
50 g de almendras crudas
50 g de piñones
1 diente de ajo grande
20 g de aceite de oliva
2 cucharadas de miel (70 g aprox.)
½ cucharada de postre de curry
½ pastilla de concentrado de caldo de pollo o carne (opcional)
Sal

Preparación

Pelar la zanahoria, partirla en cuadritos pequeños y cocerla en el cestillo cubierta de agua durante 30 minutos a 120º y velocidad 2. Comprobar que está bien hecha (sin pasarnos) y reservar, guardando el caldo.
Echar el cus cus en una fuente honda y agregar vaso y cuarto del caldo de cocer las zanahorias, caliente y con el curry diluido.
Con la jarra vacía, calentar el aceite 1 minuto a 120º y velocidad 1-S. Agregar la cebolla pelada en cuartos y el ajo pelado. Programar 5 minutos a 120º y velocidad 1-S.
Limpiar bien los champiñones y laminarlos. Montar la paleta y agregarlos junto con el pollo en dados y la ½ pastilla de concentrado. Sofreír 7 minutos a 120º y velocidad 2.
Añadir las pasas, la cebolla, las almendras, la zanahoria cocida, los piñones y la miel y voltear 1 minuto a velocidad 3.
Si las almendras no están peladas, calentarlas en una taza con agua en el microondas 2 minutos y se pelarán fácilmente.
Mezclar lo anterior con el cus cus, dejar reposar y servir caliente o tibio.

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