El Cuscús (cous-cous) es un plato típico marroquí, sin duda uno de sus platos principales ya que es de lo más completo que hay al llevar gran cantidad de verduras, carne (cordero o pollo) y la sémola de trigo. También se puede acompañar de garbanzos o incluso de frutos secos.
En esta ocasión he preparado un cuscús de verduras y cordero aprovechando las especias Ras el Hanout que me trajeron mis suegros de su viaje por Marruecos. El Ras el Hanout es una mezcla de muchas especias (cada vendedor las prepara a su manera) entre ellas pimienta negra, cardamomo, comino, nuez moscada, pimentón, etc. En los supermercados en la sección de especias podréis encontrar sin problema sazonadores de especias marroquís que podréis utilizar para esta receta.
Cuscús de verduras y cordero
Si os gusta disfrutar de los sabores de las especias nada mejor que este plato tradicional de la cocina marroquí.