Dip ahumado de zanahoria y berenjena

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Por Claudia R. Molina

Dip ahumado de zanahoria y berenjena

Este dip ahumado de zanahoria y berenjena tiene un sabor súper potente y aromático, y es muy sencillo de preparar con Mycook.

Dip ahumado de zanahoria y berenjena

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Este dip ahumado de zanahoria y berenjena podemos servirlo como un paté, sobre tostaditas o tartaletas, o también en un bol hondo acompañado de nachos o pan de pita como un dip propiamente dicho.

  • Claudia R. Molina
  • Cocina: vegetariana
  • Tipo de receta: entrantes
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 700 gramos de zanahorias (nos quedaremos con algo más de 500 gramos una vez las pelemos y despuntemos)
  • 1 berenjena pequeña, que esté bien firme
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada sopera de pimentón de La Vera (ahumado), dulce o picante, a vuestra elección
  • 1 cucharadita de comino
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen
  • 1 taza de agua o caldo vegetal
  • sal y pimienta negra

Preparación

  1. En primer lugar pelamos las zanahorias y eliminamos los extremos.

  2. A continuación hacemos lo mismo con la berenjena.

  3. Troceamos la berenjena en la Mycook en velocidad 7 durante 4 segundos. La reservamos.

  4. Troceamos las zanahorias junto con los dientes de ajo en la Mycook a velocidad 7 durante 6 segundos.

  5. Salamos, añadimos el aceite, la pimienta y el comino y sofreímos durante 10 minutos a 110 grados en velocidad 1.

  6. A continuación añadimos el pimentón y el caldo vegetal o el agua y programamos otros 10 minutos a 120 grados en velocidad 2.

  7. Si al finalizar este tiempo vemos que el caldo no se ha evaporado del todo, programamos un par de minutos más.

  8. Finalmente trituramos con golpes de turbo y servimos espolvoreado de perejil cuando esté bien frío.

Dip ahumado de zanahoria y berenjena

 


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  1.   Carolina dijo
    hace 5 años

    Hola Claudia,
    Disculpa, me surge una duda; en el paso 3 comentas que se reserve la berenjena, pero no sé ver en qué paso debe incorporarse nuevamente; deduzco que se sofríe con la zanahoria… es correcto?
    Muchas gracias!

    Responder a Carolina