Dip ahumado de zanahoria y berenjena
Este dip ahumado de zanahoria y berenjena tiene un sabor súper potente y aromático, y es muy sencillo de preparar con Mycook.
Dip ahumado de zanahoria y berenjena
Este dip ahumado de zanahoria y berenjena podemos servirlo como un paté, sobre tostaditas o tartaletas, o también en un bol hondo acompañado de nachos o pan de pita como un dip propiamente dicho.
Autor: Claudia R. Molina
Cocina: Vegetariana
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 6
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 700 gramos de zanahorias (nos quedaremos con algo más de 500 gramos una vez las pelemos y despuntemos)
- 1 berenjena pequeña, que esté bien firme
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de pimentón de La Vera (ahumado), dulce o picante, a vuestra elección
- 1 cucharadita de comino
- 50 gramos de aceite de oliva virgen
- 1 taza de agua o caldo vegetal
- sal y pimienta negra
Preparación
- En primer lugar pelamos las zanahorias y eliminamos los extremos.
- A continuación hacemos lo mismo con la berenjena.
- Troceamos la berenjena en la Mycook en velocidad 7 durante 4 segundos. La reservamos.
- Troceamos las zanahorias junto con los dientes de ajo en la Mycook a velocidad 7 durante 6 segundos.
- Salamos, añadimos el aceite, la pimienta y el comino y sofreímos durante 10 minutos a 110 grados en velocidad 1.
- A continuación añadimos el pimentón y el caldo vegetal o el agua y programamos otros 10 minutos a 120 grados en velocidad 2.
- Si al finalizar este tiempo vemos que el caldo no se ha evaporado del todo, programamos un par de minutos más.
- Finalmente trituramos con golpes de turbo y servimos espolvoreado de perejil cuando esté bien frío.
Hola Claudia,
Disculpa, me surge una duda; en el paso 3 comentas que se reserve la berenjena, pero no sé ver en qué paso debe incorporarse nuevamente; deduzco que se sofríe con la zanahoria… es correcto?
Muchas gracias!