Dulce de membrillo

Dulce de membrilloDulce de membrillo, rico no riquísimo y sobre todo si es acompañando un trozo de queso aunque también se puede usar para hacer bizcochos, ali oli, yogur…. Con la receta de toda la vida que me dio una parienta de Verín pero adaptada a mycook, mucho más fácil de hacer y sobre todo manchando menos. Dos ingredientes y paciencia, no necesitarás nada más. Aunque parezca pesado tener que dejar toda la noche macerando la mezcla así evitamos el añadir el limón (que se usa para espesar). Probar esta nueva forma de prepararlo y os encantará.

Dulce de membrillo
Dulce de membrillo, que rico, merienda espectacular acompañando un trozo de queso.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Merienda
Raciones: 8-10
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 gr de membrillo ( es el peso una vez limpio y troceado)
  • 400 gr de azúcar blanquilla
Preparación
  1. Lo primero y más importante es limpiar muy bien los membrillos eliminando por completo la pelusa que tienen, que no es poca en algún caso.
  2. Trocear con la piel ( eliminar las manchas que tengan o golpes) y echar en un bol grande.
  3. Añadir el azúcar y dejar macerar toda la noche.
  4. A la mañana siguiente poner todo en la jarra y triturar durante 1 minuto a velocidad 5.
  5. Bajar los restos de las paredes con la espátula y programar 25 minutos a 100 º velocidad 4.
  6. Al terminar programar otros 15 minutos a 100 º velocidad 5 quitando el vasito dosificador y colocando en su lugar el cestillo para evitar salpicaduras.
  7. Sacar a un bol, tupper o donde lo quieras conservar.
  8. Dejar un día entero destapado por si suda y una vez pasadas 24 horas tapar y guardar.
Notas
Al dejarlo macerar toda la noche el membrillo suelta sus jugos y cuajará sin necesidad de añadir el limón.
Darle un par de vueltas antes de acostaros para que se mezcle todo bien.
Yo utilizo un cepillito de los de frotar las uñas para quitarles la pelusa porque si usas un estropajo la piel se puede dañar.

 

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