Garbanzos con bacalao y espinacas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Los garbanzos con bacalao y espinacas son típicos de el Desarme de Oviedo y de la Semana Santa en toda España.
Autor:
Tipo de receta: Legumbres
Cocina: Regional
Raciones: 4
Ingredientes
  • 40 g de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 200 g de bacalao seco
  • 800 g de garbanzos cocidos
  • 250 g de espinacas congeladas
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 500 ml de agua
  • ½ cucharadita de sal fina
  • 2 huevos cocidos
Preparación
  1. Dos días antes ponemos el bacalao a remojo y le cambiamos el agua cada 12 horas, lo mantenemos en la nevera todo ese tiempo.
  2. Cocinamos las espinacas durante 4 minutos a máxima potencia, las ponemos en un colador para escurrirlas bien y las troceamos con una tijera, reservamos.
  3. Vaciamos los dos frascos de garbanzos cocidos en un colador grande y los lavamos bien bajo el grifo de agua, reservamos.
  4. Cocemos los dos huevos y los ponemos en agua fría.
  5. Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos en la jarra el aceite y el ajo pelado y picado, lo freímos 2 minutos 120º velocidad 2.
  6. Añadimos el pimentón y lo rehogamos 10 segundos 100º velocidad 2.
  7. Echamos el bacalao limpio de pieles y espinas por el agujero de la jara y lo freímos 1 minuto 100º velocidad 2.
  8. añadimos el agua, la pastilla de caldo, los garbanzos, las espinacas y la sal, lo cocinamos 10 minutos 110º velocidad 2.
  9. Los servimos con el huevo cocido picado.
Notas
Este plato gana con el reposo así que podemos hacerlo el día antes y conservarlo en la nevera, como no lleva patatas también podemos congelarlo.
Información nutricional por ración
Calorías: 350
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/garbanzos-con-bacalao-y-espinacas/