Jalea de membrillo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Con esta receta tendrás un postre fino y original con todo el sabor el auténtico membrillo.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 7 recipientes
Ingredientes
  • 850 g de caldo de cocer membrillo
  • 850 g de azúcar
Preparación
  1. Calentar el caldo 3 minutos a 100º y velocidad 2.
  2. Filtrar por un tamiz fino, por ejemplo, el filtro de plástico de una cafetera de goteo.
  3. Regastar el caldo cociéndolo una media hora a 110º y velocidad 2.
  4. Pesar el caldo y añadir la misma cantidad de líquido que de azúcar.
  5. Cocer entre 45 minutos y una hora a 110º y velocidad 2 sin tapar. Sabremos que está cuando tenga un color ámbar más bien oscuro, como el de la foto, y gotee con dificultad de una cuchara metálica. El tiempo varía mucho en función de cómo de concentrado esté el líquido, por lo que es interesante ir observándolo cada 20 minutos aproximadamente.
  6. Verter en recipientes pequeños como flaneras o tarros, dejar cuajar y enfriar unos días y desmoldar cuando se vaya a consumir. Debe tener la consistencia de una gelatina.
Información nutricional por ración
Calorías: 500
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/jalea-de-membrillo/