Para cubrir la base del molde y asegurarnos que no se saldrá nada de la crema de queso lo mejor es retirar el aro, cubrir la base con un trozo de papel de hornear grande y colocar el aro de manera que el papel quede enganchado, podemos recortar un poco el papel sobrante pero no mucho porque nos servirá para coger la tarta una vez fría.
Si sueles usar azúcar vainillado puedes sustituir 30 g del azúcar por dos sobrecitos del azúcar vainillado y ya no tendrás que añadir extracto de vainilla.