Crema de setas y puerros
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Esta crema es una receta sencilla para disfrutar del sabor y de las propiedades de las setas shiitakes.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 4
Ingredientes
  • 45 ml de aceite de oliva, 3 cucharadas
  • 1 diente de ajo
  • 125 g de cebolla, una pequeña
  • 2 puerros, sólo la parte blanca, unos 200 g
  • 125 g de calabacín pelado
  • 10 setas siitake deshidratadas
  • 150 g de champiñones
  • 30 ml de vino blanco, 2 cucharadas
  • 500 ml de caldo de verduras
  • sal y pimienta
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 30 g de puré de patata instantáneo en copos
Preparación
  1. Ponemos las setas deshidratadas en un tazón y las cubrimos de caldo, las calentamos en el microondas hasta que el líquido casi hierva y las dejamos hidratarse.
  2. Ponemos el aceite y el ajo picado en la jarra, freímos 2 minutos 120º velocidad 2.
  3. Añadimos la cebolla pelada y partida en cuatro trozos con una pizca de sal,  sofreímos 2 minutos 120º velocidad S1.
  4. Echamos los champiñones limpios y partidos por la mitad, sofreímos 2 minutos 120º velocidad S1.
  5. Añadimos los puerros y el calabacín troceado sofreímos 2 minutos 120º velocidad S1.
  6. Echamos el caldo, vino blanco, las setas con el líquido, sal y pimienta, cocinamos 15 minutos 120º velocidad 3.
  7. Añadimos los copos de puré de patata y mezclamos 10 segundos velocidad 3, dejamos que repose 5 minutos para que se hidrate el puré de patata.
  8. Quitamos la tapa para que enfríe un poco y echamos la nata, trituramos a velocidad 5 y pulsamos Turbo varias veces durante unos segundos hasta obtener una crema fina.
Información nutricional por ración
Calorías: 250
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/crema-de-setas-y-puerros/