Berenjenas rellenas de carne
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una receta fantástica para que los niños coman verduras sin darse cuenta.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2 o 3
Ingredientes
  • 3 Berenjenas medianas (700 g. aprox)
  • 1 cebolla mediana (250 g. aprox.)
  • 100 g. de champiñones frescos
  • 220 g. de tomate triturado
  • 500 g. de carne picada de ternera de buena calidad
  • 1 diente de ajo
  • 30 g. de aceite
  • Queso rallado para gratinar (tipo 4 quesos)
  • Un chorro de vino blanco
  • Sal
  • Agua
Preparación
  1. Lavar bien las berenjenas, quitarles el extremo, partirlas por la mitad y hacerles varias hendiduras en la carne sin llegar a atravesar la piel.
  2. Poner 500 g. de agua en la jarra y montar la bandeja de vapor sin la rejilla de plástico. Colocar las berenjenas boca abajo, tapar y programar 30 minutos a 120º y velocidad 2.
  3. Mientras, pelar la cebolla y cortarla en cuartos, pelar el ajo, y quitar la base y lavar muy bien los champiñones.
  4. Cuando estén las berenjenas, apartarlas, vaciar la jarra, taparla y poner el aceite. Programar 1 minuto a 120º y velocidad 1-S.
  5. Poner el diente de ajo en la jarra y programar 1 minuto a 120º y velocidad 1-S.
  6. Añadir la cebolla y los champiñones y sofreír 5 minutos a 120º y velocidad 1-S con el cestillo invertido encima de la tapa (lo dejaremos así en el resto de pasos de la receta).
  7. Mientras, con una cuchara y mucho cuidado, retirar la carne de las berenjenas, sin romper la piel, y colocar la piel en una fuente apta para el horno (de barro o pírex).
  8. Cuando termine el sofrito, añadir el tomate, la carne de las berenjenas y algo de sal. Programar 5 minutos a 120º y velocidad 1-S.
  9. A continuación, añadir la carne picada y un chorro de vino blanco y cocinar 7 minutos a 120º y velocidad 1-S. Al finalizar, rectificar de sal si fuera necesario.
  10. Terminados estos pasos, rellenar las berenjenas, espolvorear con abundante queso rallado y gratinar unos minutos en el horno hasta que estén doradas.
Información nutricional por ración
Calorías: 900
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/berenjenas-rellenas-de-carne/