Bollos preñaos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Receta de los típicos bollos preñaos asturianos que puedes preparar con tu MyCook.
Autor:
Tipo de receta: Masas
Cocina: Tradicional
Raciones: 8
Ingredientes
Fermento o Poolish
  • 100 g de harina para todo uso
  • 100 g de agua
  • 1 g de levadura de panadería
Masa del pan
  • 225 g de agua
  • 15 g de aceite de oliva
  • 400 g de harina para todo uso
  • 4 g de levadura de panadería
  • 8 g de sal fina
Relleno
  • 8 choricitos tiernos
Preparación
  1. Preparamos el fermento poniendo el agua, la levadura y la harina en un tazón, lo mezclamos con una cucharilla y lo tapamos con film. Dejamos que repose al menos 4 horas o toda la noche.
  2. Para hacer la masa del pan ponemos en la jarra el agua, el aceite, la sal, el fermento, la harina y la levadura, lo mezclamos durante 30 segundos velocidad 5 y luego programamos 90 segundos en Amasado. Podemos dejar la masa levar dentro de la jarra durante una hora o sacarla a un cuenco grande y dejar que leve en él tapada con film.
  3. Pasado ese tiempo encendemos el horno a 200ºC.
  4. Enharinamos ligeramente la encimera y dividimos la masa en ocho piezas de unos 90 g cada una, hacemos una bolita con cada una y las aplastamos ligeramente dándoles forma de rectángulo, colocamos un choricito dentro y lo envolvemos como un paquete procurando que quede bien cerrado. Los colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear con la unión de la masa hacia abajo, los tapamos con un film y dejamos que leven durante 60 minutos.
  5. Cuando estén listos para hornear metemos la bandeja en el horno durante 25 minutos.
  6. Los sacamos del horno y los colocamos sobre una rejilla para que enfríen completamente.
Notas
Estos panecillos podemos hacerlos sin el chorizo y son ideales para hacer bocadillos porque resultan tiernos y esponjosos.
Información nutricional por ración
Calorías: 350
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/bollos-prenaos/