Ñoquis en salsa de setas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Bolitas de patata en cremosa salsa de setas.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Raciones: 3
Ingredientes
  • 500 g de ñoquis
  • 1 cebolla mediana (200 g aprox.)
  • 350 g de setas variadas
  • 250 g de pollo en tiras
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 vaso de nata de cocinar
  • 20 g de aceite de oliva
  • Sal
  • Salvia
  • Pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de almidón de maíz
Preparación
  1. Calentar 1,5 l de agua con sal, con la paleta mezcladora, durante 3 minutos a 110º y velocidad 2.
  2. Añadir los ñoquis y cocer 1 minuto (o lo que indique el fabricante) a 110º y velocidad 2. Escurrir y reservar.
  3. Calentar el aceite 1 minuto a 120º y velocidad 1-S. Sofreír la cebolla en cuartos 3 minutos a 120º y velocidad 1-S.
  4. Montar la paleta y echar las setas y el pollo. Freír 5 minutos a 120º y velocidad 2.
  5. Agregar el vino y los condimentos y regastar 5 minutos a 120º y velocidad 2.
  6. Añadir la nata y el almidón de maíz y programar otros 10 minutos a 100º y velocidad 2.
  7. Mezclar con los ñoquis.
Notas
Pueden sustituirse los ñoquis por cualquier tipo de pasta.
En esta receta hemos utilizado setas en conserva, pero podemos utilizar frescas. En ese caso, vigilar si sueltan escesivo líquido y eliminar una parte antes de agregar el vino.
Podemos sustituir la nata por leche e, incluso, por leche vegetal, para hacer la receta más ligera.
Información nutricional por ración
Calorías: 1120 Grasas: 45 Carbohidratos: 131 Proteínas: 47
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/noquis-en-salsa-de-setas/