Patatas revolconas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Su sabor os encantará, acompáñalas de un buen trozo de pan y a picotear.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 650 g de patatas
  • 500 ml de agua
  • 1 pastilla de caldo concentrado de pollo
  • sal
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • paleta ibérica
Preparación
  1. Ponemos en la jarra de la Mycook los ajos pelados y enteros y trituramos a velocidad 5, 7 segundos.
  2. Añadimos el aceite de oliva virgen extra. Programamos 2 minutos, a 120º, velocidad 1.
  3. Colocamos la mariposa en las cuchillas, agregamos el pimentón, las patatas peladas y chascadas en trozos pequeños, el agua, la pastilla de caldo, la hoja de laurel lavada y algo de sal. Programamos 17 minutos, a 110º, velocidad 1.
  4. Mientras se hacen las patatas, partimos unas lonchas de paleta ibérica y reservamos.
  5. Acabado el tiempo, obtendremos una especie de puré pero con tropezones grandes.
  6. Retiramos la mariposa, la hoja de laurel y colamos bien el caldo.
  7. Dejamos las patatas cocidas en la jarra y trituramos 5 segundos, a velocidad 3.
  8. Rectificamos de sal si hiciera falta.
  9. Emplatamos incorporando las lonchas de paleta por encima.
Notas
La pastilla de caldo la hemos añadido para aumentar el sabor final, podéis hacer la receta de la misma forma sin ella.
Si os gustan los sabores potentes, sustituir el pimentón dulce por pimentón picante, pero poner sólo media cucharada de este.
Información nutricional por ración
Calorías: 400
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/patatas-revolconas/