Patatas gajo estilo "deluxe" sin gluten
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Date el capricho con estas patatas que se acabarán en un abrir y cerrar de ojos.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Americana
Raciones: 6
Ingredientes
  • Ingredientes para la salsa:
  • 70 g de queso crema blanco tipo Philadelphia
  • 75 g de mayonesa sin gluten
  • media cucharada de albahaca molida
  • media cucharada de orégano molido
  • media cucharada de eneldo molido
  • 2 cucharadas de mostaza dulce sin gluten
  • media cebolleta tierna bien picadita
  • media cucharada de sal
  • Ingredientes para las patatas:
  • 1 litro y medio de agua
  • 600 g de patatas, cortadas en gajos
  • 50 g de harina de maíz sin gluten
  • media cucharada de pimentón dulce sin gluten
  • 1 cucharada de orégano molido
  • 1 cucharada de tomillo molido
  • 1 cucharada de ajo molido
  • sal
  • aceite de oliva para freír después las patatas en sartén o freidora
Preparación
  1. Primero hacemos la salsa para que pueda reposar después en la nevera.
  2. Para ello añadimos todos los ingredientes de la salsa en la jarra de la Mycook y mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 5.
  3. Retiramos la salsa a un bol y la guardamos en la nevera.
  4. Para preparar las patatas ponemos el agua a hervir en la jarra de la Mycook, programamos 13 minutos, a 120º, velocidad 1.
  5. Mientras entra el agua en ebullición, lavamos muy bien las patatas con su piel, raspando con un cepillito debajo del grifo.
  6. Una vez limpias, partimos las patatas en gajos.
  7. Tras los 13 minutos, ponemos los gajos en el cestillo y éste dentro de la jarra y programamos 5 minutos, a 120º, velocidad 1.
  8. Mientras se cuecen los gajos preparamos en un bol una mezcla para rebozar los gajos antes de freírlos.
  9. Volcamos la harina y las especias (pimentón dulce, orégano molido, tomillo molido, ajo molido) en un bol y lo mezclamos bien.
  10. Cuando terminen las patatas de cocer, escurrimos muy bien el agua.
  11. Cuando estén bien escurridas las volcamos en el bol de la mezcla de harina y especias y las rebozamos muy bien.
  12. A continuación freímos las patatas en una sartén o en freidora en abundante aceite de oliva no excesivamente caliente, hasta que estén doraditas y hechas por dentro.
  13. Escurrimos las patatas fritas sobre papel de cocina.
  14. Acompañamos las patatas con la salsa y a disfrutar.
Notas
Podéis poner pimentón picante en vez de dulce si os gusta más.
No os preocupéis si tras freír las patatas os parecen que quedan algo duras, después se ablandarán y quedarán perfectas.
Información nutricional por ración
Calorías: 350
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/patatas-gajo-estilo-deluxe-sin-gluten/