Filetes rusos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una receta completa a base de carne y verduras para los niños.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 3
Ingredientes
  • 500 g de carne picada mixta de cerdo y ternera
  • 3 huevos
  • 1 zanahoria (80 g aprox.)
  • 2 cebollas pequeñas (250 g aprox. en total)
  • 1 pimiento rojo (120 g aprox.)
  • 1 pimiento verde (80 g aprox.)
  • 750 g de tomate triturado
  • 4 dientes de ajo
  • 20 g de aceite de oliva más el aceite para freír los filetes
  • Pan rallado
  • Perejil
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal
Preparación
  1. Lavar los huevos. Lavar las verduras, pelar las cebollas, zanahoria y ajos, quitar las semillas a los pimientos y partirlas todas en trozos grandes.
  2. Agregar a la jarra un huevo, una cebolla (o unos 125 g. de cebolla), 2 dientes de ajo, perejil y sal. Triturar 1 minuto a velocidad 10.
  3. Mezclar bien lo anterior con la carne picada en  un bol.
  4. Enjuagar la jarra y agregar 20 g. de aceite. Calentar 1 minuto a 120º y velocidad 1-S.
  5. Añadir la cebolla (unos 125 g.), la zanahoria, el pimiento rojo y verde y 2 dientes de ajo y sofreír 10 minutos a 120º y velocidad 1-S. Colocar el cestillo invertido encima de la tapa.
  6. Mientras, hacer filetes con la mezcla de carne de un tamaño aproximado de una albóndiga grande pero aplastada. Lavar y batir dos huevos e ir pasándolos primero por huevo y luego por pan rallado.
  7. Freír los filetes en abundante aceite de oliva a temperatura media-alta dándoles la vuelta varias veces hasta que estén dorados y bien cocinados.
  8. Cuando termine el sofrito, bajar la verdura de las paredes de la jarra y agregar el tomate triturado, sal y una cucharadita de azúcar. Programar 7 minutos a 120º y velocidad 1-S con el cestillo invertido encima de la tapa.
  9. Meter los filetes fritos en el cestillo e introducirlos en la jarra con la salsa de tomate. Programar 10 minutos a 100º y velocidad 2.
Información nutricional por ración
Calorías: 1000
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/filetes-rusos/