Judías verdes con tomate
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Excelente primer plato de verdura.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Española
Raciones: 2
Ingredientes
  • 600 g de judías verdes
  • 1 cebolla mediana (200 g aprox.)
  • 400 g de tomate triturado
  • 1 diente de ajo
  • 2 huevos
  • 30 g de aceite de oliva
  • Sal
  • Una pizca de azúcar
  • Agua
Preparación
  1. Poner 500 g de agua en la jarra. Lavar los huevos e introducirlos en el cestillo. Programar 25 minutos a 120º y velocidad 2. Enfriar, pelar, reservar los huevos y lavar la jarra.
  2. Si las judías son frescas, lavarlas, quitarles los extremos y partirlas. Montar la paleta mezcladora y cocer las judías con 800 g de agua y algo de sal 30 minutos a 110º y velocidad 2.
  3. Escurrir y reservar.
  4. Quitar la paleta y calentar el aceite 1 minuto a 120º y velocidad 1-S.
  5. Pelar la cebolla y partirla en cuartos. Sofreír 6 minutos a 120º y velocidad 1-S. Pelar el ajo y filetearlo. Agregar el tomate, el azúcar y el ajo, programando otros 10 minutos a 100º y velocidad 3.
  6. Mezclar las judías con el tomate y adornar con los huevos.
Notas
- Pueden emplearse judías verdes congeladas. El tiempo de cocción puede variar ligeramente, en general, utilizar 5 minutos más de cocción si no las hemos descongelado previamente.
Información nutricional por ración
Calorías: 434 Grasas: 24 Carbohidratos: 29 Proteínas: 19
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/judias-verdes-con-tomate/