Crema de calabacín con chips de zanahoria
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una receta sencilla para salir del paso día a día.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 3
Ingredientes
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 120 g de cebolleta tierna
  • 225 ml de agua
  • 500 g de calabacín
  • 120 g de patata
  • 2 quesitos
  • 30 ml de nata líquida para cocinar
  • 1 zanahoria pequeña
  • sal
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva virgen extra
Preparación
  1. Calentamos el aceite de oliva en la jarra de la Mycook durante 1 minuto, a 120º, velocidad 1.
  2. Añadimos la cebolla cortada en trocitos y programamos 3 minutos, a 100º, velocidad 3.
  3. Añadimos el agua, los calabacines lavados con su piel en rodajas y la patata en trozos medianos y salamos al gusto. Lo dejamos 20 minutos, a 110º, velocidad 3.
  4. Mientras se prepara la crema nos ponemos a elaborar los chips, para ello con la ayuda de un pelador o una mandolina hacemos tiras muy finitas de la zanahoria pelada.
  5. Colocamos las tiras en un bol, añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra recién molida. Mezclamos bien y dejamos macerar unos 15 minutos.
  6. Colocamos las tiras de zanahoria sobre una bandeja de horno con papel de horno para que no se peguen a 100º durante 25 minutos aproximadamente o hasta que empiecen a dorarse.
  7. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre papel de cocina.
  8. Volvemos con la crema, incorporamos los quesitos y la nata. Pulsamos el botón TURBO varias veces seguidas hasta conseguir la textura adecuada.
  9. Emplatamos la crema de calabacín caliente y colocamos los chips en el centro.
Información nutricional por ración
Calorías: 130
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/crema-de-calabacin/