Salsa hindú picante
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Receta de aires indios para preparar salsa de tomate picante.
Autor:
Tipo de receta: Salsas
Cocina: India
Raciones: 6
Ingredientes
  • 200 g de tomate triturado
  • 1 cebolla mediana (200 g aprox.)
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1 pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de kétchup
  • 1 cucharadita de cilantro picado
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de especias indias (o curry)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de vinagre
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Sal
Preparación
  1. Calentar el aceite 1 minuto a 90º y velocidad 1-S.
  2. Pelar la cebolla y los ajos, partirlos en trozos y pocharlos 5 minutos a 90º y velocidad 1-S.
  3. Agregar el tomate triturado y programar 5 minutos a 100º y velocidad 3.
  4. Añadir el resto de ingredientes y triturar con algunos golpes de turbo, introduciendo el cestillo dentro de la jarra para que no suba muy arriba.
Notas
Si no disponemos de alguna de las especias, podemos preparar la salsa base y añadir otras de nuestra elección.
Se puede conservar en la nevera unos 4 días.
La cantidad de picante es muy personal, podemos controlarla añadiendo más o menos cayena y pimentón picante. Siempre es preferible quedarnos cortos y luego rectificar después de probarla.
Información nutricional por ración
Calorías: 68 Grasas: 5 Carbohidratos: 3,5 Proteínas: 1
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/salsa-hindu-picante/