Salsa de Oporto
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Deliciosa salsa de vino tinto ideal para acompañar platos de carne.
Autor:
Tipo de receta: Salsas
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 2 vasos de vino de Oporto (o cualquier otro tinto)
  • 1 vaso de caldo de pollo o carne desgrasado
  • 1 cebolla (200 g aprox.)
  • 2 zanahorias (150 g aprox.)
  • 20 g de aceite de oliva
  • 70 g de pasas de corinto
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 2 cucharadas rasas de almidón de maíz (tipo Maizena)
  • Sal (si el caldo no es salado)
Preparación
  1. Pelar las zanahorias y la cebolla y partirlas en trozos.
  2. Calentar el aceite 1 minuto a 100º y velocidad 1-S. Agregar la zanahoria y triturar con algunos golpes de turbo. Junto con la cebolla, sofreír 5 minutos a 100º y velocidad 1-S.
  3. Añadir el vino, el azúcar, algo de sal y el caldo y cocer durante 10 minutos a 100º y velocidad 2.
  4. Triturar con algunos golpes de turbo y añadir la maizena y las pasas. Programar 5 minutos a 70º y velocidad 3.
Información nutricional por ración
Calorías: 215 Grasas: 5 Carbohidratos: 23 Proteínas: 1,5
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/salsa-de-oporto/