Caldo de carne con verduras
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Este delicioso caldo es un básico de toda cocina.
Autor:
Tipo de receta: Sopas
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 300 g de carne de morcillo en trozos
  • Verduras variadas: tomate, zanahoria, cebolla, puerro, apio, judías verdes.
  • Ajo y perejil
  • Sal
  • Agua
Preparación
  1. Poner 1 litro de agua en la jarra con el cestillo dentro y programar 10 minutos a velocidad 2. Añadir el morcillo y blanquear 2 minutos a 120º y velocidad 2 con el tapón quitado.
  2. Tirar el agua y reservar la carne en el cestillo.
  3. Agregar las verduras limpias y partidas en trozos, cubrir con agua y cocer 60 minutos a 110º y velocidad 2 con un colador encima de la tapa para evitar salpicaduras. Añadir la sal casi al final
  4. Colar el caldo.
Notas
El morcillo no suele soltar demasiada grasa, pero pdemos desgrasar fácilmente el caldo enfriándolo en el frigorífico y retirando la grasa sobrenadante sólida.
Información nutricional por ración
Calorías: 150
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/caldo-de-carne-con-verduras/