Gratén de Salmón
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Este Gratén de Salmón es ideal para toda la familia, se deja comer solo y no encontrarás ni una espina que moleste a los verdaderos reyes de la casa.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Cocina: Mediterránea
Raciones: 4
Ingredientes
  • 120 grs. de puerro en rodajas.
  • 60 grs. de aceite de oliva.
  • 2 rodajas de salmón fresco.
  • 2 buenas lonchas de salmón ahumado.
  • 450 grs. de patatas.
  • 130 grs. de leche.
  • 40 grs. de mantequilla.
  • Sal.
  • Queso para gratinar.
Preparación
  1. Ponemos en puerro y el aceite en el vaso y pochamos 5 minutos a 100ªC y velocidad 2. Reservamos en una fuente apta para horno haciendo la base del gratén.
  2. Calentamos en la jarra sin lavar un litro de agua con sal durante 8 minutos a 120ºC y velocidad 2.
  3. Ponemos entonces las patatas peladas y cortadas en trozos en el cestillo y las rodajas de salmón en el recipiente de vapor. Cocinamos todo junto 20 minutos a 100º y velocidad 3.
  4. Tiramos el agua de la jarra al finalizar el tiempo y ponemos la leche con la mantequilla 1 minuto a 70ºC y velocidad 2.
  5. Añadimos las patatas cocidas, rectificamos de sal y programamos 25 segundos a velocidad 4.
  6. Agregamos el salmón al vapor sin espinas y el ahumado en trocitos y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.
  7. Volcamos sobre la fuente con el puerro, añadimos el queso encima y gratinamos en el horno a 220ºC.
Notas
SI no tenéis puerro a mano podéis sustituir por cebolla en juliana.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/graten-de-salmon/