Calabacín Luna Relleno de Champiñones
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Este Calabacín Luna Relleno de Champiñones es una cena ideal!!
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Mediterránea
Raciones: 2
Ingredientes
  • Dos calabacines luna.
  • Una cebolla mediana.
  • 50 + 40 grs. de aceite de oliva virgen extra.
  • Unos 250 grs. de champiñones.
  • Un tomate grande maduro.
  • Almendras crudas.
  • Queso manchego.
  • Sal y pimienta.
Preparación
  1. Calentamos un litro de agua 8 minutos a 120 ºC y velocidad 2.
  2. Entretanto le cortamos la tapita a los calabacines y vaciamos la carne con ayuda de una cucharilla. Reservamos la carne y salpimentamos los calabacines colocándolos boca abajo en el recipiente de vapor. Programamos 15 minutos a 120ºC y velocidad 3. Reservamos al terminar el tiempo.
  3. Sofreímos la cebolla con 50 grs. de aceite 5 minutos a 120ºC y velocidad 1 (sofrito).
  4. Añadimos la carne reservada y el tomate pelado y rectificamos de sal. Programamos 8 minutos a 120ºC y velocidad 2.
  5. En la jarra vacía ponemos la paleta mezcladora y añadimos los 40 grs. de aceite, los champiñones laminados y las almendras (un puñadito, al gusto). Programamos 7 minutos a 120ºC y velocidad 2.
  6. Rellenamos los calabacines con la mezcla de los champiñones y la carne del calabacín. Cubrimos con queso manchego y horneamos a 250ºC hasta que el queso se funda y se dore.
Notas
Podéis usar piñones y también quedan riquísimos.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/calabacin-luna-relleno-de-champinones/