Potaje de Vigilia
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Un Potaje de Vigilia es un plato muy completo ideal en estos días tan fresquitos que acaban de llegar.
Autor:
Tipo de receta: Legumbres
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • Una cebolla mediana.
  • Un tomate maduro y pelado.
  • Un pimiento italiano.
  • 60 grs. de aceite de oliva virgen extra.
  • Un bote grande de garbanzos cocidos (400 grs. escurridos).
  • 100 grs. de espinacas frescas.
  • 700 mls. de agua.
  • Un sobrecito de azafrán molido Carmencita o similar.
  • 150 grs. de migas de bacalao desalado.
  • Un huevo duro.
  • Sal al gusto.
Preparación
  1. Ponemos en el vaso el aceite de oliva, la cebolla en cuartos, el pimiento en trozos y el tomate pelado en cuartos también y programamos 6 minutos y medio a 120ºC y velocidad 1 (sofrito).
  2. Colocamos la paleta mezcladora y añadimos el agua, los garbanzos escurridos, las espinacas y el azafrán y programamos 7 minutos a 120ºC y velocidad 2.
  3. Por último añadimos el bacalao 5 minutos a 100ºC y velocidad 2.
  4. Servimos con el huevo duro picado por encima.
Notas
Podemos añadir un diente de ajo o dos al sofrito inicial.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/potaje-de-vigilia/